Većina recepata humusne hrane s sirovom hranom koriste kukuruzni grašak ili matice, ali taj sirovasti recept za humus koristi umjesto tikvica. Tucucini se uklapaju lijepo i kremasto, baš kao mekani i pahuljasti kvalitetni tradicionalni bliskoistočni humus.
Prije nego sam pokušao ovu prilagodbu sirovog humusa, potpuno sam odustala od sirovog i živućeg humusa, jer su mi mnogi drugi pokušaji da sve od fermentiranog sira od suncokreta do cashewa jednostavno nisu bili tako veliki, iskreno. Ali taj sirovi veganski humus recept korištenjem tikvica je čuvar! Morate se pobrinuti da imate hladno prešano maslinovo ulje i prikladno sirovo tahini na ruku, ako želite osigurati da je ovaj recept u potpunosti i 100% sirovi. Naravno, ako ste u nedoumici, također možete napraviti svoje tahini koristeći samo sirovu sirovo sjeme i neki maslinovo ulje (pomiješajte sjeme sezama s uljem pomoću omjera 5: 1, pa pet dijelova sjemenki sezama i jedan dio maslinovo ulje dok glatka i kremasta).
Napravite jednostavne sirove veganske krekere u vašem dehidratoru kako biste ih upotrijebili kao papire za domaći sirov humus, ili jednostavno upotrijebite malo nasjeckanih povrća. Volim koristiti celer, snježne grašak i crvene paprike za njihovu škripu i boju. Yum! Ovaj domaći sirov humus recept je vegetarijanac, vegan, pogodan za prehranu sirove hrane i bez glutena.
Želite li podijeliti svoje vlastite recepture za sirovu hranu? Pošaljite mi e-mail i ja ću ga objaviti za vas!
Što vam treba
- 1 tikvice, sjeckani
- 1/3 šalice
- hladno mljeveno maslinovo ulje (ili drugo neutralno ulje za degustaciju, kao što je laneno ulje ili suncokretovo ulje)
- 1/3 šalice sirove veganske tahini
- 3 češnja češnja
- 3 žlice svježeg limuna ili soka od limete
- 1/4 tsp morske soli, ili kušati
Kako napraviti
Kombinirajte sve sastojke zajedno u miješalici ili procesoru za hranu dok ne postane glatka i kremasta. Prilagodite ukus začinima.
Savjet za recept: Možda biste trebali dodati malo više ili manje sok od limuna i hladno prešano ulje kako biste dosegnuli dosljednost, ali imajte na umu da će tikvice kao bazu djelovati drugačije nego slanutak korišten u tradicionalnim receptima humusa, pa tekstura će biti malo drugačija od redovitog humusa (ali još uvijek dovoljno ukusna, obećajem!).
Poput domaćih sirovih veganskih poslastica? Evo još nekoliko recepata sirove hrane koju biste trebali probati:
- Domaći sirovi krekeri u dehidratoru
- Sirovi veganski lotus i nori gurmanska salata
- Recept za sirovi kukuruzni čips
- Domaća sirova čokolada
- Jednostavno domaće sirovo glazura (da, glazura!)
- Kako napraviti kultivirani sirovo sirutke
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 344 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 17 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 179 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 6 g |