Ovaj recept za srpske kremšne kriške ili krem pita tradicionalno je napravljen s ispresjecanim tijestom, ali korištenjem priče kupljene vrste je savršeno prihvatljivo. Trik je u sprečavanju da tijesto previše puffing i dalje biti crvena (vidi dolje). Ako ste privlačni za tradiciju, uživajte u kuhanom punjenju kremšice.
Srpska riječ pita znači "tijesto tijesto" i nema nikakve veze s bliskoistočnim stan kruhom. Krem znači "krema". Ovaj desert se može napraviti s dva ili tri sloja tijesta.
Zamrznite ostatke bjelanjaka i spremite za preostale jaje bijele recepte ili sampita .
Što vam treba
- 2 listova lisnato tijesto (1 funta smrznuto pakiranje, odmrznuto)
- 6 velikih žumanjaka
- 6 žlica šećera
- 2 žlice instant brašna
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 2 pakiranja bez željene želatine
- 2 žlice šećera vanilije
- 1 kvart teški krem (šlag s vanilije šećerom)
- Ukrasiti: šećer u prahu
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Lagano izbušite svaku komad piletine kako biste pomiješali linije šava. Bez rezanja sve prolaze, lagano pogađajte svaku ploču od tijesta u 9 dijelova. Sendvič svaka lisnatog tijesta između dvije komadiće pergamenta i dva hlađenja. To će zadržati tijesto stan, ali još uvijek pjegavi. Pecite 15 minuta, uklonite gornji stalak i gornji list papira za pergament. Zamijenite stalak i nastavite pecivati sve dok zlatno i hrskavo tijekom, oko 15 minuta. U potpunosti hladi.
- Žumanjke i šećer zamotajte do guste i boje limuna. Dodajte instant brašno i mlijeko dobro se miješajući. Prijelaz na vrh dvostrukog kotla. Kuhajte, stalno miješajte dok se kremšica malo ne zgusne. Ukloni iz vrućine. Osušite želatinu u hladnoj vodi od 1/2 šalice. Umiješajte u vruću kremu dok se potpuno ne otopite.
- Osvježite krema u ledenoj kupelji, povremeno miješajući. Ako, iz nekog razloga, krema ima grudice (od kuhanja pri previsokoj temperaturi ili neotopljenog želatina), iscijediti kroz sito.
- Kada je krem je hladna i vrlo gusta, ali još nije postavljena, preklopite u zaslađenu šlagom. Slojevite preko 1 liste pečenog lisnatog tijesta i vrha s drugom listom. Rashladite najmanje 1 sat prije servisiranja. Za lakše rezanje koristite vlažni nazubljeni nož. Izrežite u pravokutnike. Prašina s šećerom bombona.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 543 |
| Ukupna masnoća | 34 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Natrij | 359 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 15 g |