Perzijska kuhinja - inspirirala Purim Seudah Menu

Svečana Purim seudah (blagdan) je de rigueur dio proslave blagdana. Inspiraciju od megilajeve postavke u drevnoj Persiji s obrokom inspiriranom ukusnom kuhinjom zemlje. Recepti uključuju mješavinu jednostavnih i radno intenzivnih jela. Možete napraviti cijeli izbornik, ili odabrati samo jelo ili dva - bilo koji način, vi ste na za ukusnu gozbu koja je siguran da vas staviti u slavi raspoloženje.

• 01 od 05

  Avokado i šipak salata s kumin-limete Vinaigrette (Pareve)

  Pomegranat, kumin i vapna su važni motivi okusa u perzijskoj kuhinji, pa započnite jednostavnom salatom koja sadrži sve tri: vrhunski zeleno bilje ili salatu od travnjaka s prosijanim avokadom i šaranom (sjemenke), a zatim haljinu salatu jednostavnim Cumin- Lime Vinaigrette .

• 02 od 05

  Pileće perjanke (Meso)

  Strogo govoreći, ovo nije tradicionalni perzijski recept. Ali kombinacija šafrana i citrusa, toliko važna za tu čudesno složenu kuhinju, unosi jednostavnu pržena piletina s nevjerojatnim okusom. Volimo koristiti klementine u ovom receptu jer njihove karakteristične slatke i kiselke bilježe principe okusa perzijske kuhinje. Ako nisu u sezoni, možete zamijeniti malo naranče.

• 03 od 05

  Khoresh Bademjan: Perzijska patlidžana i rajčica (Pareve ili mliječni proizvodi)

  Khoresh, (ponekad napisan khoresht) ili gulaš, temelj je perzijske kuhinje. Dok Khoresh Bademjan, ili Pepelica od jajeta, često uključuje meso, ova verzija je veganska. (Dodatni umak od jogurta bilje je ukusna pratnja ako preskačete piletinu i poslužite se vegetarijanskim jelovnikom.)

• 04 od 05

  Tah-Dig Recept

  Tahdig, hrskav, hrskavi sloj riže s dna lonca, najbolji je dio rižinog jela mnogim Perzijancima. Potrebno je prakticirati dobivanje lijepog zlatnog sloja riže, ali Saad Fayed nudi jednostavne upute za pokušaj svoje ruke u zdjelici. Njegov je osnovni recept; Također je divno s puno kopra, kuhana lima grah, i šafran voda dodano u zdjelu, kao dobro. Zamotajte poklopac za poklopac u presavijenom čajnom ručniku (pazite da ga držite daleko od vrućine) kako bi se apsorbirao vodu i osigurao čvršći tahid.

• 05 od 05

  Lješnjak Malina Hamantaschen (Pareve ili mliječni)

  Kraljica Estera, junakinja Purimove priče, navodno je živjela na sjemenu, mahunarkama i orasima dok je živjela u palači kralja Achashverosa, kako bi zadržala košer. Ove lješnjake maline hamantaschen poštovat će joj napore. Kokosovo ulje, a ne margarina, čuva tijesto pareve i povećava nuttiness od lješnjaka. Ako možete naći zemlju lješnjače (ponekad nazvana lješnjak brašno ili lješnjak), slobodno ih koristite umjesto da napravite svoj vlastiti! (I ako preskočite piletinu u korist vegetarijanskog obroka, ova Rose Water Pistachio Hamantaschen će kroz perzijske okuse kroz desert.)