Moussaka je sličan lazanju, ali je napravljen sa vrpcom povrća umjesto tjestenine. Ovaj recept u potpunosti iskorištava veliko okus s roštilja grillajući sastojke umjesto blanširanja u vruću vodu. Dobit ćete zavidan okus u ovom receptu s roštilja moussaka koji ga vodi na novu razinu.
Što vam treba
- 4 male tikvice izrezane po duljini
- 2 mala patlidžana izrezana u krugove
- 3 srednjeg krumpira odrezanih 1/8 "-1/4" debljine
- 2 1/2 funti / 1,2 kg mljevenog janjetine
- 1 šalicu / 240 ml maslinovog ulja
- 1 med. Luk, sautéed
- 2 češnjaka od mljevenog češnjaka, sautéed
- 1/2 šalicu / 120 ml mrvica kruha
- 3 jaja
- 1/4 šalice / 60 ml svježeg nasjeckanog peršina
- 1 šalicu / 240 ml ricotta sira
- 1/2 šalice / 120 ml ribanog parmezanskog sira
- 1 može umak od rajčice
- 2 žlice / 30 ml maslaca
- 2 žlice / 30 ml brašna
- 2 1/2 šalice / 600 ml mlijeka
- 1 čajnu žličicu / 5 ml muškatnog oraščića
- sol i papar na okus
- 6 listova bosiljka za ukras (opcionalno)
Kako napraviti
Temeljite maslac u srednjoj posudi za umak, promiješajte brašno i kuhajte na laganoj vatri 2-5 minuta. Ulijte u mlijeko i temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Skuhajte i dodajte muškatni oraščić i malu količinu soli. Smanjite toplinu i kuhajte 40 minuta. Zagrijte roštilj. Sipi luk i češnjak u 1/4 šalice / 60 ml maslinovog ulja. Četka svaku stranu narezane povrće s preostalim maslinovim uljem. Mjesto na roštilju, najprije krumpir, zatim tikvice i patlidzan.
Gril dok ne počnu omekšati i ukloniti. Pomiješajte janjetinu, krušne mrvice, luk i češnjak, sol i papar. Oblikujte na 12 tankih četverokuta i stavite na roštilj.
Gril do sredine. Pomiješajte jaja, sireve, umak od rajčice i peršin U posudu za prženje od 9 x 12 počnete slojeviti sastojke po ovom redoslijedu: krumpir, tikvice, janjetina, patlidzan, smjesu sira i bijeli umak (to su mlijeko i brašno). Mjesto moussaka na roštilj na medij za 20 minuta, ili u pećnici na 350 stupnjeva F. (175 stupnjeva C) za 30 minuta. Gornji dio moussaka trebao bi biti zlatno smeđa pa ga pazite. Nakon kuhanja, izvadite iz roštilja ili peći i ostavite ostatak 5-7 minuta. Ukrasite dodatnim lisnatim listićima ili bosiljkom i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 959 |
| Ukupna masnoća | 70 g |
| Zasićene masti | 24 g |
| Nezasićena masnoća | 36 g |
| Kolesterol | 251 mg |
| Natrij | 582 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 51 g |