Samo nekoliko sastojaka može pružiti prijateljsku ravnotežu slatkog (javorov sirup) i ukusan (origano i maslac). Poslužite ovo s salatom i kuskusom ili rižom. Ja sam veliki obožavatelj svinjskog pašnjaka, koji je jeftin, lako dostupan i svestran rez svinjskog mesa. Ostatke su velike tanko presijecane u sendvič ili sjeckani i dodaje se na promiješati-pržiti. Iako imaju svinjetinu ne začinjeno azijskim okusima, delikatna jela sretno će se uklopiti u novo jelo.
Jednostavan umak je samo kiselo vrhnje razrijeđeno s malo mlijeka i osvijetljeno malom Srirachom. Možete upotrijebiti bilo koji vrući umak koji vam se sviđa i prilagoditi količinu po želji. Prošetajte umak na stranu i pustite da se svatko pomaže koliko i koliko god vole - ili ga samo ostavite na stolu.
Što vam treba
- 1 3-funta središnje meso svinjskog mesa
- Kosher ili gruba sol za okus
- Svježe mljeveni papar na okus
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice neslanog maslaca
- 3 žlice javorovog sirupa
- 3 žlice mljevenog svježeg origana
- 1/2 šalice pileće juhe
- umak:
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 1 žličica Sriracha umaka
- 2 žličice mlijeka
- Kosher ili gruba sol za okus
- Svježe mljeveni papar na okus
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 F. Pat suši svinjski papir s papirnatim ručnicima i velikodušno sezite solom i paprom.
- Zagrijati tešku, pećnica tikvicu na visokoj vatri. Dodajte ulje, zatim s lijeve strane svinjetina, svake strane, oko 3 minute po strani, sve dok je vani sve lijepo karamelizirano.
- Uklonite svinjsku listu na tanjur, ulijte preostalo ulje u posudu, a zatim vraćajte posudu na srednju toplinu i dodajte maslac, javorov sirup i origano. Kad se maslac topi, vratite svinjsku listu u posudu i stavite ga u mješavinu maslaca, pomoću kliještima, pa čak i umotajte krajeve u umaku od umaka. Ostavite svinjetinu u sredini posude i dodajte juhu.
- Prebaci se u pećnicu i peče oko 50 minuta do 1 sat i 10 minuta (to stvarno ovisi o debljini svinjskog losa), sve dok ne dostigne unutrašnju temperaturu od 145 ° C u najgušem dijelu pečenja (koristite termometar za meso na provjeriti temperaturu). Preokrenite pečenje nakon prvih 30 minuta kuhanja.
- Dok je svinjetina kuhana, u maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, Sriracha, mlijeko i sol i papar.
- Izvadite iz pećnice i pustite da sjedite 10 minuta prije tanke rezanja. Poslužite s umakom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 498 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrij | 243 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 47 g |