Tahdig je perzijska rižina jela koja je apsolutno ukusna! To je crusted riža koja se nalazi na dnu posude nakon kuhara riže. Poslužuje se sam ili sa štalama i drugim jelima.
Za ovaj recept, volim koristiti rižinog pariva za kuhanje riže - slijedite upute proizvođača o tome kako kuhati rižu kroz. Neki se razlikuju u količini vode ili riže za upotrebu. Svakako možete kuhati rižu na stovetopu . Baš mi se sviđa kako se riža razdvaja u parobrodu.
Što vam treba
- 2 šalice nekuhane riže ( basmati, jasmine ili bijelo - vaš izbor)
- 4 šalice vode
- 1/2 žličice soli
- 3 žlice
- maslinovog ulja ili slanog maslaca
Kako napraviti
- Kombinirajte rižu i vodu u tavi i stavite u kuhanje. Smanjite toplinu do srednje niske, dodajte sol i promiješajte. Pokrijte i pustite da pirjati 20 minuta ili dok se riža ne napravi.
- U tavi za prženje ili saute, zagrijte maslinovo ulje na srednje topline. Obavezno obložite strane i dno posude. Dodajte kuhanu rižu i stavite je "žanje" žlicom da biste je kompaktirali, osiguravajući ravnomjerno širenje posuda. Pokrijte i kuhajte oko 15-20 minuta na srednjoj vrućini ili dok ne čujete da se ispucati i cvrčanje.
- Nakon što je riža završena, izvadite poklopac i pažljivo okrenite rižu na posluživanje jelo, tako da je ukrasna riža na vrhu. Riža bi trebala imati debeli sloj smeđe, hrskave riže. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1273 |
| Ukupna masnoća | 47 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 32 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 30 mg |
| ugljikohidrati | 193 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 19 g |