Grand Marnier® je francuski konjak liker poznat po svojoj različitoj mješavini konjaka, suštinu gorke naranče i, naravno, slatkoće od dodanog šećera. Iako se liker može poslužiti kao digestiv nakon jela ili u miješanim koktelima, Grand Marnier je zaradio mjesto u većini američkih ormarića s likerima zbog svoje jedinstvene upotrebe u pečenju i kuhanju. Dok je slatki narančasti okus Grand Marnier i miris vanilije iz konjaka lijepo se posudio za upotrebu kolača i pečene robe, tradicionalno se upotrebljava i u pečenom patku i drugim glaziranim peradima peradi.
U ovom receptu, Grand Marnier se miješa sa slatkim konzervama marelica, tart balsamijskim ocem i oštrom senjom Dijonom za tangy slatkog i kiselog okusa koji postaje marinada i glazura za pileće prsa bez kostiju. Iako mnogi obožavatelji obožavaju da nema prave zamjene za Grand Marnier, možete zamijeniti Cointreau® ili bilo koji drugi narančin okus likera. Mnoge trgovine alkoholnim pićima prodaju pojedinačne boce ili boce "aviona" određenih sorti, što može biti korisno u receptima koji zahtijevaju liker ili liker koji ne držite pri ruci. Ako tražite bezalkoholnu zamjenu, možete zamijeniti neuljječen koncentrat soka od naranče u ovom receptu jedan-na-jedan.
Da biste dobili najviše flavorful pečeni pile Grand Marnier, budite sigurni da planirate unaprijed za vrijeme mariniranja i prilagodite vrijeme kuhanja ili temperaturu za svoju pećnicu, ako je potrebno, da ne prekopete pileće prsa.
Što vam treba
- 1 ¼ šalice niskog šećera (ili redovite) konzervirane marelice (ili džem)
- ½ šalice Grand Marnier® ili drugog narančastog likera
- ¼ šalice balsamskog octa
- 3 žlice Worcestershire umaka
- 2 žlice Dijon senfa
- 2 žlice meda
- ¼ čajna žličica čaja chipotle chile pepper (ili cayenne), ili kušati
- ½ žličica zemlju kadulje
- 6 polovica pilećeg prsa bez kože, bez kože
Kako napraviti
- Umiješajte jamu od marelica, Grand Marnier® , balzamni ocat , Worcestershire umak , Dijonovu goru , med , pepejske pahuljice i kadulje u tavi na srednje niske topline. Lagano zagrijavajte uz miješanje sve dok se ne otopi džem i svi se sastojci kombiniraju. Ukloniti iz topline i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Stavite pileće prsa u veliku vrećicu s gornjom stranom. Ulijte marinadu marelice, iscijedite zrak i zapečati torbu. Bacite kaput od piletine. Rashladite najmanje 4 sata ili preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 375 F. Stavite posudu za pečenje s nepropusnom folijom.
- Uklonite piletinu iz marinade i uredite u jednom sloju u pripremljenoj tavi. Rezervirajte ¾ šalicu marinade. Pecite pileće grudi oko 30 minuta, bastite sa rezerviranom marinadom svakih 10 minuta. Ne overcook ili piletina će biti suha. Pokrijte labavo folijom i pustite pilić 10 minuta prije posluživanja.
Piletina je također dobra rezana na sobnoj temperaturi i čini savršenom salatom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1238 |
| Ukupna masnoća | 70 g |
| Zasićene masti | 20 g |
| Nezasićena masnoća | 28 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrij | 539 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 132 g |