Pileći Cordon Bleu obično se proizvodi nadjevom pršuta i sira unutar dojke, ali zbog ovog sendviča - ne brinite o tome! Spremanje pršuta i sira na vrh bundi, iskakanje u broileru, a zatim dodavanje pržene piletine savršeno radi i smanjuje vrijeme pripreme (i potencijalne zabune) na pola!
Što vam treba
- 1 pileća prsa (leptira)
- 1 šalica mlaćenica
- 1 čašu brašna
- 1/4 tsp. sol
- 1/4 tsp. papar
- ulje za prženje
- 2 luka od luka
- 4 kriške švicarske
- 8 kriški crnog zelenog pršuta
- 1-2 tbsp. slatko toplo senf za okus slatke vruće senf za okus
Kako napraviti
- Počnite slanjem piletine. Dodajte piletinu i mlaćenje u vrećicu ziplock i držite u hladnjaku. Što se tiče vremena, najbolje je da piletina ostaje u mlaćenicama 48 sati, no preko noći će raditi.
- Jednom kada piletina natopi mlaćenicu, vrijeme je da se pržite. Zagrijati dovoljno ulja da pokriju piletinu do 360 stupnjeva.
- U međuvremenu, u plitkoj posudi pomiješajte brašno, sol i papar i stavite na stranu. Uklonite piletinu iz slane vode i pustite da se viška tekućine ispadne. Ispustite piletinu u smjesu brašna, a zatim natrag u mlaćenicu, a zatim ponovno u brašno.
- Stavite pecenu piletinu u ulje i pustite da se pržiti 10 minuta dok se ne kuha središte i kora je hrskavica, ako je potrebno, pileći piletinu. Ukloniti iz topline i staviti na papirnati ručnik. Pospite malo slanom solju.
- Uključite broiler i izgradite sendviče. Smrviti senf na unutrašnjost kolača, staviti pršut na jednu stranu i sir na drugu. Stavite sve polovice ispod broilera sve dok se sir ne rastopi i pršut je počeo svjež. Ukloni iz vrućine, stavite pržena pileća prsa u sredinu i zatvorite. Poslužite odmah.