Tradicionalni umak s debelim i slatkim roštiljem
Kako bi rekli da su umake od roštilja na bazi rajčice najpopularniji, poslužili bi samo zbuniti one ljude koji ne znaju da postoji još jedan način izrade umaku od roštilja. Većina komercijalnih umaka na policama vašeg lokalnog supermarketa temelje se na dobroj staroj rajčici. Tko je prvi stavio rajčicu na roštilj? Taj dio trivijalnosti vjerojatno je izgubljen za sva vremena. Međutim, tvrtka Kraft je prvi prodala komercijalne umake za roštilj.
Naravno, ovaj umak sadrži rajčice.
Većina komercijalnih umaka zapravo su prilično osnovni u sastavu. Sok od rajčice, zaslađivači, zgušnjivači, začini, začini i naravno miris dima. Arome za dim, bilo da se radi o tekućem dimu ili nekom drugom aditivu za dima , razmatraju ozbiljni roštilji kako bi bili proizvod đavola. Istinski dimni okus dolazi od samog dima, a ne boce. Međutim, to je ono što ljudi očekuju u umaku od roštilja iz trgovine, pa ga mrzite, volite ili podnosite, ona je ovdje da ostane. Komercijalne umake od roštilja postale su miris poput salse ili ketchup. Ogromna prodaja koja nastaju ovim umacima ne može se objasniti samo rebrima i slično. Čini se da ljudi koriste puno umaka na roštilju.
U svakom slučaju, odlazim. Umake od roštilja na bazi rajčica su popularni jer su jednostavni. Dobar debeli umak odresiran na rebra ili piletinu je izvrstan dodatak vašem roštilju ili pušenju.
Veliki dodatak, to jest ako se pohvalno i ne nadjačava. Zašto ići na napore da pušite ili nešto grickate ako samo kušate umak? Zato umak ne smije biti previše jak u okusu ili se previše upotrebljavati. Pravi umak za roštilj je pojačivač okusa.
Umake na bazi rajčice nikada ne smiju biti korišteni tijekom roštanja.
Prirodni šećeri će karamelizirati i zapaliti površinu mesa. To se zapravo odnosi samo na kuhanje na visokim temperaturama. Šećeri sagorijevaju na temperaturama iznad idealne temperature pušenja, tako da možete staviti umake na šećer na svoj roštilj ako zadržite temperaturu ispod 265 stupnjeva F / 130 stupnjeva C. Naravno, dobar roštilj ne treba puno pomoći u području okusa, tako da biste mogli ostaviti sve do kasnije. Umak za roštilj se može dodati na samom kraju ili na stolu. Tradicionalno, osoba koja radi hranu obično doda umak za roštilj. Na taj način dobivaju onoliko koliko ili koliko god žele.
Umake od rajčice mogu se napraviti s ketchupom, umakom od rajčice, tijesto od rajčice, sok od rajčice, cijele rajčice, dobit ćete ideju. Da biste smanjili okus rajčice, umak se 15 do 30 minuta prije nego što ga upotrijebite. To će također dati umak vrijeme da se okusi spojiti zajedno. Možda biste također trebali dopustiti da umak sjedne u hladnjak na dan prije nego što ga upotrijebite. Kiselina u rajčici dodatno će razbiti sastojke i slatko okus.