Što vam treba
- 1 lb sušene bijele grah (kao što su Great Northern ili Navy grah)
- 10 šalica vode
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1 veliki luk (kockice)
- 2 srednje mrkve (kockice)
- 2 rebra celer (kockice)
- 1 lisnatog lista
- 1 - 14 oz. mogu narezati šljiva rajčice (ne-drenirano)
- 2 tbsp. tijesto od rajčice
- Dash sol (ili na okus)
- Dash svježe mljeveni crni papar (ili na okus)
- 1/4 šalice svježeg peršina (sjeckani, za ukras)
Kako napraviti
Namakanje suhog graha ih rehydrates i rezultira boljim grahom i kraćim vrijeme kuhanja. Ako nemate dodatni dan za gutanje graha preko noći, možete pokušati brzo očistiti metodu u nastavku.
Brzo usisavanje
Dodajte grah i dovoljno vode da pokriju grah za 2 inča u lonac. Dodajte 2 žlice. sol i promiješati. Donesite grah u valjkajući kuhati. Isključite toplinu, pokrijte i potopite sat vremena. Ispraznite i isperite grah pod hladnom vodom prije uporabe.
Za juhu
Dodajte grah, vodu i maslinovo ulje u veliku, ne-reaktivnu juhu i pocrnite. Smanjite toplinu i pecite dok se grah ne nježi, ali ne gusti, oko 1 sat.
Dodajte povrće, rajčicu, tijesto od rajčice i list za uši u lonac i pirjite još 30-45 minuta kako bi okusili mješavinu i juha da se malo zgusne.
Začinite juhu soli i svježe mljevenog crnog papra. Prije posluživanja uklonite list sa pernicama i pospite sjeckanim svježim peršinom.
Napomena: Dodavanje kiselog sastojka poput rajčice u juhu prije nego što se kuhaju grah može utvrditi kožu na grahu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 344 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 64 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 13 g |
| Protein | 14 g |