Možete napraviti originalni tunel kolača od gluposti pomoću mješavine glazura ili pokušajte s ovim ažuriranim receptom od nule. Šećer i kakao slastičara u ovom receptu bitno zamjenjuju mješavinu za glazuru.
Budite sigurni da slijedite ovaj recept točno onako kako je napisano. Ne zamjenjujte nikakve sastojke i budite sigurni da koristite punu količinu oraha, inače će recept propasti.
Ova nevjerojatna torta je tako ukusna. Mekani tunel gluposti je tako lijepo iznenađenje. Budući da je kolač tako bogat, ne morate dodati glazuru ako ga ne želite.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice / 12 unce maslaca (omekšano)
- 1 šalicu bijelog šećera
- 3/4 šalice smeđeg šećera (pakiranog)
- 2 (1 unca) kvadrata nezaslađena čokolada (rastopljena i ohlađena)
- 6 velikih jaja (sobna temperatura)
- 2 šalice prosijane šećerom slastičara
- 2 šalice višenamjenske brašna
- 2/3 šalice kakao
- 2 žličice vanilije
- 2 šalice sjeckani pecans (ili orasi)
- Za Glaze:
- 1/2 šalica čašice čokolade polusvijeta
- 1 žlična žličica biljnog ulja
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Izmjerite brašno laganim nošenjem brašna u mjernu šalicu, a ne lupanjem mjerne posude u brašno. Metoda skače i nivoa je netočna te će ovaj kolač previše suha.
- U velikom zdjelu, kombinirati maslac, bijeli šećer i smeđi šećer i tuku dok mješavina nije lagana i pahuljasta. Dodajte rastopljenu i ohlađenu čokoladu, premlaćivajući sve dok ne sjedinete.
- Dodajte jaja, jedan po jedan, temeljito premazujući nakon svake dodavanja sve dok jaja ne sjedinjavaju s mješavinom maslaca (to može potrajati neko vrijeme).
- Prosijite šećer slastičara prije nego što to izmjerite. Postupno dodajte u tijesto, dobro se miješajući. Ruku, umiješajte u brašno, kakao, vaniliju i pecans dok se dobro ne pomiješaju.
- Prskajte Bundt tavu od 12 šalica s nehrđajućim prskanjem za pečenje u kombinaciji s brašnom. Ulijte žlicu u pripremljenu posudu. Pecite na 350 F 48 do 54 minute, sve dok kora izgleda suha i sjajna ( tradicionalni testovi doneness neće raditi zbog mekog središta gluposti).
- Cool kolač u tavi na stalak za 1 sat, a zatim okrenuti na posluživanje ploče i ukloniti pan. U potpunosti hladi. Ako pečete kolač kraćim vremenom, to će imati pravu glupost u sredini. Pecite ga duže za vlažan tunel u sredini.
- Obradite glazuru stavljanjem čokolade i ulja u malu mikrovalnu zdjelicu. Mikrovalna energija na 50% snage 2 minute, a zatim promiješajte. Nastavite sa mikro štednjom sve dok se ne otopi čokolada i smjesa je glatka.
- Ulijte u malu torbu s ceradom. Izrežite sićušni komad od kutu vrećice i cijepite čokoladu preko kolača, koristeći se pokretom natrag i naprijed. Pusti cool.
Napomena: Provjerite jeste li pravilno izmjerili brašno za ovaj recept. Nemojte štediti na orasi; oni su kritični za strukturu kolača. Nemojte nadjeviti kolač ili bi mogao biti suh i raspasti se.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 554 |
| Ukupna masnoća | 35 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Natrij | 165 mg |
| ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 7 g |