Budući da dolazi iz ramena životinje, a ne stražnje noge, piknik nije pravi šunka. Okus je pušenog ramena, baš kao pršut, i to je izvrstan izbor za blagdanski obrok.
Jednostavna glazura od smeđeg šećera i marmelade čini ovu dimljenu svinjetinu - poznatu i kao piknik pršut - laganu i ukusnu pečenu pečenu.
Pripremite ovo okusno pušeno rame za vikend ili posebnu večeru za odmor. Poslužite ga pirećim krumpirom i zelenim grahom ili omiljenim bočnim povrćem, uz komade ananasa ili ananasa .
Što vam treba
- 1 dimljena svinjska ramena (piknik pršut, oko 5 do 7 funti)
- 1 srednja mrkva (izrezana u komade)
- 1 veliki luk (izrezani na komade)
- 1 rebra od celula (rezano u komade)
- 1
- lišajni list
- Za Marmelade Glaze:
- 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera (pakiranog)
- 1/4 šalice narančaste marmelade
- 1 čajnu žličicu suhe gorušice
Kako napraviti
Stavite dimljeno rame u veliku nizozemsku pećnicu ili zalihu, s masnom stranom; pokriti hladnom vodom.
Stavite lonac preko visoke topline i ponesite kuhati; dodajte mrkvu, luk, celer i ležaj. Smanjite toplinu na niskoj razini, pokrijte tavu i pecite 2 1/2 do 3 sata.
Stavite stalak u plitku posudu za pečenje obloženu folijom. Zagrijte pećnicu na 350 ° F (180 ° C / plin 4).
Izvadite meso iz bujona. S oštrim nožem skinite koru.
Kost je debela vanjska prevlaka na ramenu. Postavite meso s debelom stranom prema gore, na stalak u pripremljenoj posudi za prženje. Izmjerite masnoću u dekorativnom dijamantnom uzorku.
Pomiješajte smeđi šećer, marmeladu i suhi prašak u zdjelu i pomiješajte dobro. Raslojite glazuru iznad zabijene površine.
Pecite pušenu ramenu u prethodno zagrijanu oko 20 do 30 minuta.
Poslužuje 6 do 8 s ostatkom.
Možda bi vam se sviđali
Glazirana dimljena ramen (piknik pršut)
Dimljeni piknik s medom Dijon Glaze
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 687 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Natrij | 4.593 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 71 g |