Vruća, suha toplina čini Grill savršenom pećnicom za pečenje
Da, možete napraviti kruh sa svojim roštiljem. Ravni kruh je povjetarac, pa čak i podignuti kruh izlazi dobro. Sve što trebaš ispeći kruh je zatvoreni prostor koji se zagrijava. Za to, roštilj radi savršeno. Jedna stvar koju treba zapamtiti je, međutim, da se roštilji mogu dobiti mnogo vrući od pećnice i kontrola temperature nije tako precizna. Prekrasne kruhove koji su izazov u pećnici treba izbjegavati na roštilju sve dok se ne zaustaviš.
Kuhanje temperature za pečenje kruha
Kruh kuha brže (ponekad dvaput brže) na roštilju kao u pećnici. Grillovi mogu proizvesti mnogo više topline nego što ih tradicionalno koristite za pečenje kruha, pa pokušajte zadržati relativno nisku temperaturu. Koristite termometar pećnice postavljen blizu kruha za nadzor temperature. Također, zbog prirodnog protoka zraka unutar vašeg roštilja (bilo drvenog ugljena ili plina), dobivate više konvekcije nego što ste učinili u pećnici. Zato je važno pratiti kruh kada se kuhate.
Flatbreads
Možete brzo i lako roštiljati tortillu i pizze korištenjem zamrznutog tijesta za kruh. Pokušajte koristiti zamrznute role jer su već podijeljeni na komade. Bacite ih u tanke krugove i postavite ih na prethodno zagrijanu roštilj. Gledajte ih kako biste bili sigurni da ne spali i ukloniti ih s roštilja kad su lijepo zlatno smeđe. Za tortile, uklonite dok su još uvijek savitljive.
Za pizzu, stavite koru na roštilj kako bi se postigla malo krut, a zatim vrh s umacom od pizza , sirom i drugim preljevima i stavite ga natrag na roštilj dok se sir ne otopi.
Savjeti za pečenje kruha na roštilju
Koristite ove savjete kako biste izbjegli neke uobičajene probleme kod pečenja kruha na roštilju:
- Vi svibanj želite koristiti pizza kamen, ali prije nego što stavi bilo koji posuđe na roštilj morate osigurati da je sigurno koristiti. Neke stvari ne podnose se dobro na vrućinu i plamen na roštilju. Provjerite kod proizvođača da postoje ograničenja temperature. Moglo bi biti pametno ne koristiti ništa što kaže da se ne smije koristiti za grgljanje.
- Iako nije neophodno, neizravno grilu može pomoći u stvaranju još ravnomjernijeg okruženja za pečenje kruha. Izravna toplina može uzrokovati brzo spaljivanje dna kruha.
- Pločice trebaju biti u stanju držati na roštilju. Možete ih postaviti izravno na rešetku, ali ćete imati problema ako grb ne pruži dovoljno potpore. Pripravite kruh deblji ako imate široku rešetku ili koristite odgovarajući stalak na vrhu roštilja.
- Kuhanje pekarice može biti vrlo korisno uzimajući kruh na roštilju i izvan njega. To su oni široki alati za ploče koje vidite u pekarnicama. Super Peel je alat koji dobro vrijedi novac. Ima transportnu traku koja stvarno olakšava dobivanje kruha na roštilj, osobito pizze.
- Mnogi proizvođači roštilja nose svestranost svojih proizvoda. Provjerite kod web mjesta proizvođača roštilja da vidite imaju li posebnu dodatnu opremu koja vam pomaže da ispeći kruh na roštilju.