Millet postaje sve popularniji jer bez glutena. Ovaj ukusni kruh je Rajasthani u podrijetlu i ide dobro s gotovo bilo vegetarijanskom ili ne-vegetarijanskom jelo. Posebno je dobro s curryom jer je savršeno za 'popravljanje' umakom!
Što vam treba
- 2 šalice bajra atta (mljeveni brašno)
- 1 žličica soli
- 1/2 šalice ghee
Kako napraviti
- Stavite bajra atta / mljeveno brašno i sol u veliku, duboku posudu za miješanje. Učinite dobro u sredini.
- Uvući vrlo malu količinu vode u ovaj bunar i započeti s njim miješati brašno / brašno brašno. Držite miješanje dok brašno i voda ne počnu dolaziti zajedno. NE dodajte previše vode jer će vaše tijesto postati ljepljivo ako to učinite! Dodaj vrlo malo po jedno vrijeme kako bi se tijesto okupilo. Namjeravamo napraviti srednje čvrsto tijesto tako da dodamo vodu samo po potrebi. Nakon što se brašno i voda pomiješaju dobro, počnite se gnječiti i nastaviti dok ne dobijete glatko, srednje čvrsto tijesto. Kad je tijesto završeno, pokrijte ga s pričvrsnim filmom i ostavite na stranu 10 minuta.
- Zatim zagrijte pločicu na srednjem plamenu.
- Dok se grijanje zagrije, podijelite tijesto u dijelove jednake veličine - trebali biste dobiti oko 7-8 recept za ovaj recept i staviti ih između dlanova u glatke kugle.
- Lagano brašno valjkastu površinu ili ploču s nekim bajra atta / milet brašno. Uzmi jednu loptu i pritišće ga ravno. Sada koristite valjkastu iglu da biste ovu kuglicu gurnuli u kružni oblik oko 6 "promjera i približno 6-8 mm u debljini. Kada to učinite, odaberite ovaj krug gore od valjkaste ploče i stavite je na vruću rešetku .
- Uskoro ćete vidjeti maleni mjehurići na površini rotija. Ovo je vrijeme da napravimo prvi flip - preokrenite rotija sa spatulom. Čim se obavlja prvi flip, ispruži malo ghee na gornjoj površini i dobro se širi po cijelom rotiju. Ponovno okrenite za 30 sekundi i skočite ulje na ovoj površini. Bajra roti je učinjeno kada su obje strane blago natečene i zlatno smeđe . Ponovite postupak sa svakom tijestom dok se sve ne potroši.
- Uživajte u cijevi vruće s jelo po vlastitom izboru!