Khichdi je jedna svestrana jela - velika je sama po sebi, ali čak i bolje s pratećim kiselinama ili chutneyom. Postoje brojne verzije, ali ovo je popularno čak i kod beba. To je ukusan način da ukrade povrće u dječju 'hranu. Khichdi, kada je spreman, mora imati dosljednost vrlo debele kaše.
Što vam treba
- 3 žlice za povrće / canola / suncokretovo ulje
- 1 tsp kumin sjemena
- 1 suha crvena čilija razbijena u male komadiće
- 1 tbsp đumbir tijesto
- 1 žlica češnjaka
- 3 velike rajčice, sjeckana fino
- Sjeckano 250 g
- zeleni špinat
- 1 šalica duge / srednje zrna riže
- 1 šalica Toor daal (pogledajte donju poveznicu za slike)
- 1/2 tsp kurkuma prah
- Sol na okus
- 3 šalice vode
Kako napraviti
- Khichdi se može kuhati u standardnom loncu za kuhanje, ali je najbrži u spremniku. Zagrijte ulje za kuhanje u loncu / loncu na pritisak na srednje topline.
- Kada je vruće, dodajte krem sjemena i suhu crvenu čilija na nju. Pržite dok ne prestane cvrčanje, a zatim dodajte đumbir i češnjak . Pržite 1 minutu, često miješajući.
- Dodajte sjeckanu rajčicu i pržite dok ne postane mekan i umaknut.
- Dodajte špinat i promiješajte. Sada dodajte rižu, toor daal , sol po ukusu i 3 šalice vode. Dobro promiješati.
- Dopustite da voda dođe do kuhanja, a zatim stavite na poklopac tlačne peći . Kuhajte dok ne čujete 3 zviždaljke / tlačne otpuštanja. Isključite toplinu i pustite pritisak iz štednjaka. Otvorite poklopac. Khichdije treba kuhati.
- Ako koristite standardni lonac, kuhajte na srednjoj vrućini. Kada voda dođe do kuhanja, malo smanjite toplinu i pokrijte ga. Provjerite povremeno i promiješajte kako biste spriječili gorenje na dnu i kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje. Kuhajte dok riža i mahuna nisu mekani, a većina vode se suši. Dodajte još, po potrebi, da biste zadržali potrebnu dosljednost.
- Kad kuhate, poslužite s jogurtom i vašim omiljenim chutney ili pickle!