Ova kukuruza i škampi juha je okusna kombinacija svježih škampi, rajčica i kukuruza. To je nevjerojatna alternativa mliječnim proizvodima za teže juhe od plodova mora . Konzervirani kukuruz i kremasto kukuruz čine juhu jednostavnu pripremu.
Juha počinje jednostavnim rouxom i koristi svježi škampi. Ako koristite smrznute škampi, otopite ih u hladnjak neposredno prije dodavanja u juhu. Ro-Tel rajčice dodaju toplinu, ali umjesto toga možete dodati mljeveno svježe / konzervirane jalapeno paprike ili blage zelene paprene ljuskice uz obične rajčice.
Što vam treba
- 1/2 šalica biljnog ulja
- 6 žlica za sve namjene brašna
- 2 med. Luk, sjeckani
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1 velike konzerve (28 unce) pirjane rajčice, neukrnjene i pire (ili dvije konzerve od 14,5 unca)
- 1/2 mogu biti Ro-Tel rajčice (rajčice sa zelenim papastima)
- 2 limenke (oko 15 unci svaka)
- krem boje kukuruza
- 2 limenke (svaka od 12 do 15 unci) cijelog zrna kukuruza
- 1-kvart pileća juha, nisko natrij ili neslan
- 2 funti
- škampi (po mogućnosti svjež)
- Kosher sol i svježe mljeveni crni papar okus
Kako napraviti
- Zagrijte biljno ulje u velikom loncu ili zalihama na srednje niske topline. Dodajte brašno i kuhajte, miješajući, dok je roux lagana plava boja .
- Pomiješajte ulje i brašno u velikom loncu ili zalihu . Umiješajte na srednju i nisku toplinu dok roux ne postane svijetla plavuša u boji. Ne dopustite da postane previše mračna.
- Dodajte sjeckani luk i češnjak i kuhajte sve dok se luk ne omekša.
- Dodajte pirjane rajčice, Ro-Tel rajčice, vrhnje i cijeli kernel kukuruz i juhu; Kuhajte na laganoj vatri na pirjati 45 minuta.
- U međuvremenu, uklonite škampi. Pokrenite vrh male, oštar nož na stražnjem dijelu škampi i uklonite tamnu venu. Ponovite s preostalim škampom. Isperite škampi hladnom vodom.
- Dodajte škampi u smjesu juhe i nastavite pirjati još oko 10 minuta.
- Osušite juhu koserskom soli i svježe mljevenom crnom paprikom po ukusu. Poslužite vruće.
Savjeti i varijacije
- Upotrijebite oko 4 šalice svježe ili smrznute kukuruznog zrna i izostavite kukuruzno kukuruzno voće i vrhnje.
- Dodajte 1 veliku krumpir urezan u male kocke.
- Dodajte 1/2 šalicu crvene paprene crvene paprike zajedno s lukom.
- Dodajte 1/2 šalice tanke kriške celera zajedno s lukom.
- Izostavite rajčicu Ro-Tel. Dodajte žlicu ili dvije mljevene vruće ili blage zelene paprike ako želite željenu toplinu.
- Umiješajte 1 ili 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina ili cilantro u juhu zajedno s škampom.