Ovaj osnovni recept za okrugli odresci u zemlji složen je s korom od krušnih mrvica i mrvica krekera. Kremasti slak i premaz od jaja u ovom receptu čine ga više poput pilećeg pršuta od domaćeg pršuta. Što god zovete, to je klasično južno jelo. Odreske se obično izrađuju s razrijeđenom i nježnom okruglom steakom ili kockom odrezakom.
Odreske su gotovi s jednostavnim umacom, ali slobodno koristite pakiranu zemlju, ako želite.
Ne samo da ove odreske čine ukusnu večeru glavno jelo, oni su nevjerojatan doručak jelo. Poslužite ih pirećim krumpirom ili jajašima i raspršenim smeđima .
Što vam treba
- 1 do 1 1/2 funti okrugli odrezak (bez kostiju)
- 2 jaja
- Zest i sok od 1 limuna
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/4 šalice suhih mrvica
- 1/4 šalice sitnih lomljenih mrvica
- 1/2 šalica biljnog ulja
- Za Gravy:
- 2 žlice brašna za sve namjene
- 1 šalicu mlijeka
- Dash sol i svježe mljeveni crni papar
Kako napraviti
- Trim višak masnoća od odrezaka; funta do debljine 1/4 inča.
- Odrezati odrezak u posluživanje komada veličine.
- Pecite jaja s limunom, i sok, sol i papar.
- Kombinirajte mrvice i mrvice krekera.
- Sipati odrezak u smjesu jaja; izvući u mrvljenu smjesu.
- Zagrijte ulje u velikom tavu. Trebao bi biti oko 350 F
- Kuhajte odreske u vrućem ulju dok ne zasušite i kuhate, okretanjem jednom.
- Uklonite odreske i zagrijte. Izlijte sve osim 2 žlice ulja i stavite tavu na srednju i nisku toplinu.
- Pospite 2 žlice brašna iznad ulja i kuhajte, uz miješanje, dok brašno ne posustane.
- Postupno dodajte 1 šalicu mlijeka u roux i nastavite kuhati 2 do 4 minute, stalno miješajući. Okus i prilagođavanje začina.
- Poslužite odreske s umakom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1584 |
| Ukupna masnoća | 153 g |
| Zasićene masti | 48 g |
| Nezasićena masnoća | 78 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Natrij | 4,376 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 19 g |