Njemački Bienenstich Kuchen (kolač od pčelinjeg pita)

Ova lijepa izvedba kolača pčelinjeg peciva, ili bienenstich kuchen , kolač podignut na kvasac, pečena u američkoj 13x9-inčnoj posudi, zatim podijeljena i napunjena tijestom od tijesta i šlagova.

Svi sastojci se mogu naći u američkim supermarketima, što čini ovaj njemački kolač koji je lako sastaviti.

Ovaj kolač traje oko 1 1/2 sata ukupno na ruke, 50 minuta peći i nekoliko sati da ohladi krema za kolače i ohladi kolač. Da biste stvari olakšale, trebali biste napraviti kolač i / ili punjenje dan prije nego što ga sastavite.

Što vam treba

• Za tijesto:
• 1 1/2 šalice / 340 ml polovice i polovine
• 1/2 šalice / 90 grama šećera
• 1/2 vanilije (ili kašu od vanilije ili 1 žlica
• vanilije šećer )
• 2 velika jaja (sobna temperatura)
• 1 veliki žumanjak (sobna temperatura)
• 3 žlice / 30 grama brašna (sve namjene)
• 1/4 čajne žličice / 2 grama soli
• 1 šalicu / 226 grama vrhnja (teška pušenja)
• Za tortu:
• 2 žličice / 8 grama
• kvasac (trenutak)
• 4 šalice / 500 grama brašna (sve namjene)
• 2 žlice brašna (sve namjene)
• 7 1/2 žlice / 100 grama maslaca
• 2 1/2 žlice / 75 grama
• med
• 1 šalicu / 225 ml milja (mlak, ali ne vruće)
• 1 veliki jaje (sobna temperatura)
• 1/2 žličice / 4 grama soli
• Za Almond Topping:
• 1/4 šalice / 50 grama šećera
• 1/2 šalice / 125 grama meda
• 9 žlica / 125 grama maslaca
• 2 šalice / 150 do 200 grama badema (kriške ili kriške)
• 1/2 čajna žličica / 4 grama ekstrakta vanilije

Kako napraviti

Napravite kremu za kolače

1. U srednjoj tikvici iznad srednje niske topline, kombinirajte pola i pol uz 1/2 šalicu šećera i vanilije, stalno miješajući da se otopi šećer.
2. U maloj zdjeli, umutiti zajedno 2 jaja i žumanjka s 3 žlice brašna i 1/4 čajne žličice soli do glatke.
3. UmijeÅ¡ajte smjesu jaja dodavanjem 1/4 do 1/2 Å¡alice vruÄ ‡ im pola i pol mješavine jaja, stalno pjenjenje. Zatim promiješajte smjesu jaja u ostatak pola i pol u tavi u tanku struju, stalno miješajući.

1. Nastavite miješati sve dok smjesa ne počne gubiti, ali ne pustite da prokuha. Kada je dovoljno gusta da se obloži leđima žlice, izvadite iz topline, ulijte u zdjelu koja je postavljena na vrh zdjelice kocki leda. Miješajte nekoliko puta.
2. Stavite plastičnu foliju preko tijesto za kolače tako da dotakne površinu kako bi se spriječilo stvaranje kože.
3. Kada se kolačići malo ohlade, izvadite je iz ledene kupelji i spremite je u hladnjak dok ne budete spremni za okupljanje.
4. Ne brinite, ugradit ćete 1 šalicu teškog vrhnja u hladnu tijesto prije sklapanja kolača.

Napravite tijesto kolača

1. U velikom zdjelu, umutiti zajedno instant kvasac i brašno.
2. U mikrovalnoj zdjeli, zagrijte 7 1/2 žlice maslaca s 2 1/2 žlice meda dok se ne otopite. Umiješajte u mlakom mlijeku, dodajte 1 jaje, 1/2 čajnu žličicu soli i umutajte dobro. Ova smjesa mora imati temperaturu od 100 F / 38 C.
3. Dodajte tekućine u zdjelu brašna i dobro izmiješajte u mješalici (ili drvenoj žličici) dok se ne oblikuje tijesto.
4. Mijesite dok tijesto ne postane glatko i savitljivo i izlazi iz zdjele. Oblikujte tijesto u kuglicu, ulijte površinu i stavite u čistu zdjelu. Pokrijte čistom krpom ili plastičnom folijom i pustite da se diže na toplom mjestu 40 minuta do sat vremena ili dok se ne udvostruči u rasutom stanju.

Napravite gomilu alem

1. U međuvremenu, pripremite badem stavljanjem šalice šalice, 1/2 šalice meda i 9 žlice maslaca u malu posudu za umake.
2. Zagrijte i promiješajte dok se šećer ne otopi i smjesa dođe do kuhanja. Nastavite kuhati nekoliko minuta, stalno miješajući tako da ne izgara.

1. Dodajte bademi i 1/2 čajnu žličicu ekstrakta vanilije, miješajući do kaputa. Izvadite iz vrućine i ohladite dok ne bude mlak.

Pecite tortu

1. Zagrijte pećnicu na 350 F. Nosite 13 x 9 inčnu posudu s kuhalištem za kuhanje.
2. Napunite tijesto na 13 x 9 inčni pravokutnik. Stavite tijesto u tavu, gurajte se do rubova i čineći rubove nešto više od sredine.
3. Prosijite mlakim bademom ravnomjerno preko vrha tijesta.
4. Pecite 45 do 50 minuta. Ispitajte doneness s čačkalicom. Izvadite iz pećnice i dopustite da se kolač potpuno ohladi, a zatim uklonite cijeli kolač, pažljivo pomoću 2 lopatice, na površinu premazanu od voska ili na ploču za rezanje .

Skupite tortu

1. Šalite 1 šalicu teških vrhnja za žvakanje do jako krutog, ali zaustavite udaranje prije nego što postane grubo i počinje se pretvoriti u maslac.
2. Umiješajte 1/3 šlagom u hladnu kremu za tijesto da ga olakšate, pa pažljivo preklopite ostatak u kremu za kolače pokušavajući ne ispuhati volumen.
3. Korištenje nazubljenog noža, rezati tortu vodoravno sve na putu kroz. Uklonite gornju polovicu i pustite na stranu.
4. Prosijite sav kremasti sloj na dnu tortu. Stavite vrh natrag na tortu.
5. U ovom trenutku možete odmah poslužiti ili staviti u hladnjak, što pomaže postaviti tijesto kolača.

Napomena: Ako je vaš kolač tijesta previše labav, možete zamrznuti cijeli kolač, rezati ga smrznuti, tanjur i pustiti ga da se otopi ili služi kao kolač sladoled (ne tradicionalna, ali vrlo ukusan).