Vanilija šećer (ili vanilijack na njemačkom) sastoji se od ključa za pečenje u većini njemačkih receptura za slatke poslastice poput kolača i kolačića. Na primjer, šećer od vanilije sastavni je sastojak u vanilije , jedan od najčešćih njemačkih božićnih keksa.
Vrlo često se šećer vanilije koristi kao zaslađivač s okusom u tijestu tijesta ili tijestu, ali se također može upotrijebiti i kao konačni dodir koji se na vrhovima onih svježe stavlja iz kolača, pita i, naravno, kolačića. Vanilin šećer je također izvrstan dodatak domaćim frostings i šlagom. Drugi ga koriste za prskanje na svježe voće ili dodati kavu.
Dr. Oetker je najčešći prepoznatljivi brand šećera vanilije dostupan na tržištu SAD-a. Šećer se zove vanillin zucker, što je varijanta šećera vanilije koja koristi vanilin umjesto cjelovitih zrna vanilije ili sjemena vanilije graha. Vanilin je primarna tvar prirodnog ekstrakta vanilije graha, a to je jeftiniji od vanilije.
Dok pre-pakirani šećer od vanilije može biti prikladan, mnogi domaći kuhari inzistiraju da domaći šećer od vanilije ima bolju aromu i okus od komercijalno proizvedenih kolega. Srećom, domaći vanilijski šećer je super jednostavan za napraviti!
Što vam treba
- 1 vanilije grah (pod, širiti po duljini)
- 2 lbs. šećer (bijeli)
Kako napraviti
- Prijenos šećera u novi spremnik.
- Nasjeckajte grah vanilije duzom i stavite je u posudu sa šećerom. Gurnite vanilin grah u šećer za najveću raspodjelu okusa.
- Čvrsto stavite poklopac i ostavite posudu na hladnom mjestu nekoliko tjedana.
- Tresti staklenku svakih nekoliko dana kako bi se ravnomjerno rasporedili prirodni okusi.
- Jednom kad ste spremni za upotrebu, nastavite sa pohranjivanjem šećera s podijeljenom zrnom vanilije.
Cook's Notes:
- Većina domaćih kuhara slaže se da je potrebno oko 2 do 3 tjedna da prirodni okus vanilije potpuno upije u šećer. Ako trebate šećer od vanilije prije tog 2 do 3 tjedna, pogledajte preporučene zamjene u nastavku.
- Ako se osuši u hermetičanoj posudi, vaš domaći šećer od vanilije ima izuzetno dug vijek trajanja, kao i vanilin zrno koje se koristi za okus. Uvijek možete imati šećer od vanilije, ako ga koristite, povremeno ponovno napunite spremnik s više šećera. Glava vanilije nastavit će dodavati okus na novo dodani šećer dok god je još uvijek mirisna.
ekvivalencija:
Koristite 1 žlicu domaćeg šećera vanilije za svaki paket koji se zove u receptu.
zamjene:
Ako ne možete pričekati da vaš šećer od vanilije bude spreman za upotrebu, možete upotrijebiti 1 čajnu žličicu ekstrakta vanilije u tijestu recepture, samo napominjemo da ona donosi mali trag boje. Ako je šećer od vanilije posut na vrh pečene robe, tada koristite redoviti, granulirani šećer.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 24 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |