Ovi lagani kukuruzni sokovi su slatki i delikatni, a oni su sjajan način korištenja svježeg slatkog kukuruza kada se uzbuđenje jesti svježeg sezonskog slatkog kukuruza malo istrošilo, a vi ste ispunili kukuruz na kuglu. Poslužite ove fritule običnom ili s pikantnom Salsa Fresca , Cilantro umakom ili drugim kugličnim umakom kako biste istaknuli njihovu slatkoću.
Ako niste pripremili fritters prije, pripremite se za otkrivanje deliciosu način kuhanja svježeg povrća.
Slobodno udvostručite ovaj recept, za više zabave.
Što vam treba
- 4 ušiju
- slatki kukuruz (ili 2 šalice kukuruznog zrna)
- 1 jaje
- 2 žlice brašna
- 1/4 čajna žličica morske soli (fino)
Kako napraviti
- Izrežite zrnca kukuruza iz kobije u veliku zdjelu. * (Napomena: Za kremenu mrvicu, odrežite jezgre od 2 ušiju i upotrijebite veliku rešetku kako biste zrnuli zrnca od drugih 2 ušiju.)
- Premjestite jezgre na jednu stranu zdjelice i dodajte jaje. Napadajte jaje s vilicom na tu stranu zdjelice sve dok se ne kombiniraju bijele i žumance, a zatim kombiniraju kukuruznu zrnu i jaje. Pospite smjesom sa brašnom i solom i pomiješajte kako biste temeljito kombinirali sve. Pokrijte i ohladite 30 minuta. Ovo vrijeme hlađenja ključno je jer daje brašnu šansu da apsorbira nešto jajašca i omogućuje da se tijesto uspostavi, zgušnjava tijesto i napravi više fritters poput fritters).
- Zagrijte velikodušni sloj ulja (duboko oko 1/4 inča) u velikoj tavi ili loncu preko srednje visoke topline na 350F do 375F: malo tijesto koje je pala u tavu trebalo bi odmah cvrčanje.
- Stavite velikodušnu žličicu tijesta u posudu i malo se izravnajte sa stražnjom žlicom. Trebali biste biti u mogućnosti da stane oko četiri fritters u velikom tavi u isto vrijeme. Kuhajte dok se fritters smeđu na jednoj strani, flip, i kuhati dok su smeđa s druge strane, oko 4 minute po strani. Pričvrstite fritule na ploču s papirnatim ručnikom ili na hlađenje postavljenu na ploču za pečenje kako biste odstranili, i ponovite izradu više fritula s preostalim tijesto. Poslužite odmah ili zagrijavajte u pećnici koja je zagrijana na 250F (to je rekao, to je stvarno najbolje kad se pojede odmah!).
Pronađite više ukusnih kukuruznih receptura ovdje .
* Najbolji i najmanje neuredan način za rezanje zrna iz ušiju kukuruza je jednostavan: Postavite jedan kraj uha u veliku zdjelu i odrežite jezgre, odrežite kuglu i odmaknite se od sebe. Ova metoda omogućuje da zrna pada u zdjelu i zdjelu kako bi uhvatile i zaustavile sve sočne mrlje. Dok radite s više ušiju, možda ćete morati premjestiti rezane zrnce na jednoj strani zdjele ili druge kako biste napravili mjesta za pravilno rezanje, ali to vrijedi truditi se da se kukuruzno zrno ne leti po cijeloj kuhinji!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 92 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrij | 261 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |