Muscadini, pronađeni u jugoistočnim državama, su američki grožđe veličine oko 1 1/2 inča i imaju veliku, čvrstu vanjsku kožu. Oni ne rastu u uskim grozdovima poput grožđa, ali u skupinama od 4 ili više voća. Često se koriste u džemovima, jellies, vina, i samo o bilo koji recept koji koristi grožđe ili sok od grožđa.
Muscadin je zapravo rodom iz Amerike, Vitis rotundifolia . Kad su Leif Ericson ili Bjarni Herjulfson otkrili Ameriku i nazvali Vineland, možda su to nazvali jer su vidjeli hrpu vina od muskadina.
Odakle dolazi ime? Kad su rani doseljenici stigli u Ameriku, upoznali su se s muscatovim grožđem, francuskim grožđem koji se koristi za izradu vina od muskotela. A riječ muscat potječe od latinskog mišića , koji opisuje miris muškog jelena. Raniji doseljenici nazivaju slatko, miomirisno divlje grožđe koje su ovdje pronašli pod istim imenom kao i slatki grožđe koje su poznavali u Europi, a na kraju je postao muskadin.
Skupno je zelenkasta, ili brončana, raznih muskadina. Isprva je jednostavno nazvan Big White Grape. Tijekom 17. i 18. stoljeća presijeci majke vinove loze stavljeni su u proizvodnju oko Scuppernonga, malog mjesta u Sjevernoj Karolini. Ime Scuppernong izvorno dolazi iz Algonquina indijskog imena, Ascopo za slatki zaljev. Ascupernung , što znači mjesto Ascopo , pojavljuje se na ranijim kartama Sjeverne Karoline kao ime rijeke u Washingtonskoj županiji koja vodi u Albemarle Sound.
Do 1800, pravopis rijeke postao je Scuppernong. Ubrzo se ime grada i rijeke primijenilo na grožđe koje se uzgajaju na tom području. U ovom kružnom obliku, ascopo , Algonquin riječ za slatko zaljevsko stablo postala je skopčano , riječ za razne divlje grožđe.
Muscadine vino je vrlo popularan način za korištenje ove američke grožđe i oni također mogu biti korišteni u kako bi džem, žele, i sorbet.
Pogledajte više recepata u nastavku.
Recepti
Muscadine Pie Ova kolača od muskadina od dvostruke kore sastoji se od kuhanih trupova i napete sokove, obložene brašnom.
Scuppernong ili Muscadine Jelly Ova je marmelada napravljena bez dodatnog pektina.
Kirk's Muscadine Wine Popularno, okusno vino napravljeno s mnogo pozitivnih recenzija i neke korisne prijedloge.
Muscadine Sorbet Sladila ovu mješavinu sorte mekušina s limunovim sokom i šećerom, kušajte i zamrznite s proizvođačem sladoleda.
Scuppernong Jam Ovo je starinski ne-pekin jam zagrijan na točku gela.
Muscadine-Honey glazirana svinjetina Sastojci muscadina i meda su se pripremili za pečenje roštilja u ovom receptu za glazirane svinjske kolače.