Mango salsa je vrlo popularna priprema za ribu na žaru u restoranima, ali ne kao uobičajena kod kuće, što je šteta jer je tako lako napraviti dobro. Tropska i tangy preljev savršeno se slaže s dimnom ribom.
Što vam treba
- Za Mango Salsa:
- 1 zrelo mango (ljušteno, posijano i malo kockano, oko 1 1/2 šalice)
- 2 žlice crvenog papra, (kockice u redu)
- 2 žlice crvenog luka (finog kocke)
- 1 žlica jalapeño (sjemenki i finog kocke)
- 2 žlice svježeg soka od limete
- 2 žlice svježeg cilantro (sjeckani)
- 1 žlica rižinog octa
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/4 čajne žličice kumin
- Izborno: prstohvat cayenne
- Crijep košer soli na okus
- 6 (6-7 unci) fileti od lososa (bez kostiju i bez kože)
- 2 žličice kosher soli
- 2 žličice biljnog ulja
- Ukrasite: lime klinove
Kako napraviti
1. Učinite salsa: U srednjoj zdjeli, kombinirajte mango, crveni paprat, crveni luk, jalapeno, sok od limete, cilantro, rižin ocat, maslinovo ulje, kumin i cayenne. Sezu za okus soli. Pokrijte i pustite na stranu. Pustite smjesu da sjedne na sobnoj temperaturi 30 minuta prije posluživanja. Bacite prije upotrebe.
2. Lagano prskajte filet od lososa s biljnim uljem i velikodušno sezite obje strane soli.
3. Prethodno zagrijati plinski roštilj na srednje visoki ili pripremiti umjereno visoku vatru na ugljen. Kuhajte losos 5 do 7 minuta po bočnoj strani dok se ne lagano pustite i kuhajte do željenog donenessa.
4. Servirati losos s mango salsa i vapna klinova.
Recept bilješke i savjeti
• Mango salsa također je izvrsno posluženo s piletinom i svinjetinom na žaru.
• Cuttin
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 137 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrij | 823 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 9 g |