Jednostavno, ali ukusno, Methi Murg je također lako sastaviti. To je pileći curry s lišćem od piskavica. Ovo je jedan od mojih go-to recepata kada želim kuhati jednostavan, zdrav ne-vegetarijanski obrok za moju obitelj.
Osnovni recept za ovo jelo je majčina, a ja sam odrastao jesti. Svježi Methi (piskavica) ostavlja lijep, zemljani okus ovom jelu. Također možete koristiti suhe piskavice ako nemate pristup svježim listovima i trebali biste biti u mogućnosti pronaći oboje relativno lako u bilo kojem indijskom trgovini.
Methi Murg je ukusno poslužen s običnom rižom, salatom i raitom. Ako zgušnjavate umak, okus je jednako dobar s vrućim, svježe pripremljenim kaptisom.
Što vam treba
- 2 kilograma piletine izrezbarene u komadiće ugriza (volim koristiti komade na kosti)
- 4 žlice ulja za kuhanje povrća / canola / suncokreta
- 2 velika crvena luka tanka
- 2 velike rajčice kockice
- 2 žlice češnjaka
- 1 žlica đumbira tijesto
- 2 žličice korijenskog praha
- 1 žličicu praha kumin
- 1/2 čajna žličica
- Kurkuma u prahu
- 1/2 čajna žličica crvenog chili praha
- 2 žličice garam masala praha
- Sol na okus
- 1 funta (500 grama) svježeg, zelenog piskavica, ispranog u sjeckanom redu
Kako napraviti
- Zagrijte ulje za kuhanje u posudi s tvrdim dnom, na srednje topline.
- Kad je vruće, dodajte luk. Počnite dok se luk ne počne pretvoriti u blijedo zlatno smeđe boje. Sada uklonite iz ulja sa žlicom u prorezu i ispustite na papirnatim ručnicima. Isključi toplinu.
- Mrljajte luk u glatku tijesto (dodavanje vrlo malo vode bez vode) u procesoru za hranu . Jednom završite, uklonite u poseban spremnik.
- Sada mljeti rajčicu, češnjak i đumbir tijesto zajedno, u procesoru za hranu, u glatku tijesto. Izvadite u poseban spremnik i ostavite ga na stranu za kasniju uporabu.
- Zagrijati ulje preostalo od prženja luk, opet i dodati tijesto tijesto. Sauté za 2-3 minuta.
- Sada dodajte tijesto od rajčice i sve začine u prahu, uključujući garam masala . Dobro promiješajte.
- Izgubljena masala (smjesa od luka i rajčica) sve dok se ulje ne odstrani od njega. To može potrajati do 10 minuta.
- Zatim dodajte komade pilule masalu, posolite s dodanim solom i promiješajte kako biste kapuljajte maslinu. Pecite dok piletina nije dobro zavarena.
- Sada je vrijeme za dodavanje piskavica lišća i dobro promiješati.
- U tavu dodajte 1/2 šalicu vruće vode, promiješajte da dobro izmiješate, pirjati vrućinu i prekriti posudu. Kuhajte dok piletina ne postane nježna. Morat ćete provjeravati piletinu dok kuha i dodati više vode ako se sva voda suši. Često miješati kako bi spriječili gorenje. Zdjelu bi trebalo imati prilično debeli umak kada je gotova.
- Kada se kuhate pile, poslužite s vrućim Chapatisom (indijskim kajgama ), Naansom (tandoor-pečeni indijski kobasica) ili običnom kuhanom rižom.
Savjet: Koristite tlačnu kuhalo za kuhanje ove curry i to će biti učinjeno na pola vremena potrebno za kuhanje u otvorenom loncu!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 686 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrij | 242 mg |
| ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetna vlakna | 20 g |
| Protein | 63 g |