Sirup od jagoda intenzivira okus u ovom kratkom kolač od jagode francuski kolač. Ovo je izvrsna ljetna dorucak za doručak ili desert za kuhanje. Prije nego što poslužite, upotrijebite ga sa svježe šlagom, ili upotrijebite odmrznutu, zamrznutu, prevrnutu šlagom.
Brioche kruh je korišten na slici francuski toast peći. Keksi, kroasani ili kvalitetni francuski ili talijanski kruh mogu se koristiti.
Za ovaj recept trebat će vam oko 3 pintsa (oko 6 šalica) jagoda. Svježi je najbolji za tavu, ali slobodno upotrijebite smrznute (nezaslađene) jagode kako biste napravili sirup.
Što vam treba
- Za sirup jagode:
- 4 šalice jagoda (očišćene i grube sjeckane ili prepolovljene)
- 1 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1 1/2 šalice vode
- 1 žlica kukuruznog škroba (u kombinaciji s 1 žlicom hladne vode)
- Za smjesu kruha:
- 1
- kruh / 1 lb brioche kruh
- 2 šalice svježe jagode (rezane)
- 6 velikih jaja
- 2 1/2 šalice mlijeka
- 1/3 šalice granuliranog šećera
- 1/2 žličice soli
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- Za Streusel Topping:
- 1/2 šalica sveobuhvatne brašna
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1 čajnu žličicu masnoća cimeta
- 1/4 šalice hladnog maslaca (izrezani u male komadiće)
- Za šlag:
- 1 1/2 šalice
- vrhnje za šlag
- 1/4 šalice šećera u prahu
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
Kako napraviti
Sirup od jagoda
- Stavite 4 šalice grubo sjeckane jagode u duboku tavu. Dodajte 1 1/2 šalice šećera i 1 1/2 šalice vode. Donesite do punog kuhanja preko srednje visoke topline. Pažljivo promatrajte - umak za mješavinu može brzo kuhati nakon što se kuhati. Odmah uključite toplu vodu na niske ili srednje niske temperature i nastavite kuhati 30 minuta.
- Kombinirajte 1 žlicu kukuruznog škroba s 1 žlicom hladne vode i promiješajte dok ne postane glatka. Umiješajte u smjesu sirupa i nastavite kuhati još oko 1 minutu, sve dok se ne zgusne.
- Prosijite jagode kroz sitno sito preko zdjelice. Odbaciti krutine. Pokrijte sirup i frižite do posluživanja.
- Čini oko 2 1/2 do 3 šalice sirupa.
Francuska tostna lonca i Streusel
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Lagano maskijte posudu za pečenje od 9 do 13 inča ili ga prskajte sa nehrđajućim sprejem za kuhanje.
- Rezati kruh u kocke od 1 inča. Slojevite polovicu kocki kruha u pripremljenu posudu za pečenje i vrh s 1 šalicom narezane jagode. Ponovite slojeve s ostatkom kruha i preostalim 1 šalice narezane jagode. Staviti na stranu.
- U velikom zdjelu, umutiti jaja s mlijekom, 1/3 šalice šećera, sol, 1 1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije. Ulijte smjesu ravnomjerno preko mješavine kruha i jagoda.
- U maloj zdjeli, kombinirajte brašno, smeđi šećer, cimet i komadići maslaca. Radite sa tijestom za miješanje ili prstima do mrvljenja. Uništite ravnomjerno preko lonca.
- Pecite 45 do 55 minuta, ili dok se ne postavite. Izvadite iz pećnice i ostavite stajati oko 10 minuta.
Šlag
- Pobijedite vrhnja za mekoću na meko vrhove; tuku se u ekstraktu šećera i ekstrakta vanilije u prahu i nastavljajući udarati sve dok ne drži dobro oblikovane vrhove.
- Izrežite francuski kolač od jagodice na trgove. Poslužite s hladnim ili malo zagrijavanim sirupom i šlagom.
Varijacije
- Dodajte oko 1/2 do 1 šalice svježih borovnica na francusku tost mješavinu zajedno s narezanim jagodama za četvrti srpanj desert.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 459 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrij | 382 mg |
| ugljikohidrati | 81 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 10 g |