"Mrkve s okusom i češnjaka su klasično jelo u Maroku. Kad god želim dodati šarenu i okusnu bočnu salatu na obrok", kaže Giora Shimoni, "smatram da je ova Marokanska salata od mrkve čini trik".
Miri's Testing Notes i Savjeti:
Posluživanje gomile? Ovaj recept jednostavno se udvostručuje ili utrostručuje.
U Maroku se tradicionalno koristi mješavina slatke i vruće paprike u ovom receptu. Dimljena paprika , iako se ne koristi, je također ukusna dodatak.
Iako je ova salata obično napravljena s narančastim mrkvama, šareni mrvice sjemena su također lijepi izbor. Oni će izgubiti neke od njihovih karakterističnih vibracija kad kuhaju, ali još uvijek čine za privlačnu prezentaciju!
Napravite jelo : poslužite ovu salatu od mrkve uz prženi pile s Baharatom, češnjakom i marmom ili ovom jednostavnom limunskom travom, sladoledom zelenom grahoricom s pečenim i datumovim sirupom i prženim krumpirom ili ovom Quinoa, Rrugom i Butternut Squash Salad With Citrus Vinaigrette . Ponuda soka od lješnjaka od čokolade ili Granita šipka za desert.
Ili, za jednostavni vegetarijanski obrok, koristite salatu od mrkve da biste dodali boju pikantnog okusa na zdjelu riže ili zrna. Kuhajte lonac Quinoa s crnim grahom, kukuruzom i tikvicama . Zakačite smjesu u zdjelu, a vrh s kockicama slatkog đumbira Tofu i marokanskih mrkve. Stakleni avokado i vrući umak bili bi izvrsni toppers. Ne samo da je ovaj veliki, bezobrazan obrok za bezobraznog ponedjeljka ili zauzet broju noćenja, ali je također pogodno za pakiranje ako nosite ručak za posao ili školu!
Uredio je Miri Rotkovitz
Što vam treba
- 6-7 mrkve, oguljene, obrezane i odrezane u krugove
- 3 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 češnjaka, oguljena i sjeckana
- 1/2 žličice kumin
- 1/2 čajnu žličicu paprike
- Morsku sol ili koserovu sol i papar okus
Kako napraviti
1. U velikom tavanu, stavite 1 do 2 šalice slane vode do ključanja. Dodajte mrvice s mrkvom u lonac. Kuhajte 6 do 8 minuta, ili dok ne nateknete, ali ne grickajući.
2. Premjestite mrkve na cjedilo. Ispraznite i isperite pod hladnom tekućom vodom kako biste zaustavili proces sake. Prijelaz u posudu za posluživanje.
3. U maloj zdjeli pomiješajte sok od limuna, maslinovo ulje, češnjak, čaj i paprika. Stavite preljev preko mrkve i bacajte na kaput.
Odlično kušajte sol i svježe mljeveni crni papar. Poslužite toplo ili rashlađeno.
VARIJACIJA:
Dodajte 1/4 šalice svježeg sjeckanog korijena lišća. Cilantro je list mlade biljke korijandera i okusa poput mješavine peršina i citrusa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 203 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 229 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 4 g |