Rezane mrkve kuhaju, a zatim marinirane chermoulom, marokanskom mješavinom začina, bilja, sok od limuna, češnjak i maslinovo ulje. Poslužite toplo ili hladno.
Možete baciti mrkve ako želite, ali njihovo rezanje je tradicionalna prezentacija. Također, isprobajte salatu od hladne mrkve s Vinaigrette .
Poslužuje četiri.
Što vam treba
- 1 lb. (oko 1/2 kg) svježeg mrkve, ljušteno i izrezano na 1/8 "kriške
- 4 žlice maslinovog ulja ili biljnog ulja
- 2 češnja češnjaka, djelomično zgnječena
- 2 žlice
- sok od limuna
- 2 žlice sjeckanog svježeg cilantro (korijander)
- 1/2 čajne žličice soli, ili na okus
- 1/2 žličice kumin
- 1/2 čajnu žličicu paprike
- 1/4 čajne žličice vruće paprike
Kako napraviti
Kuhajte mrkve u slanoj vodi dok ne dulje, oko 15 do 20 minuta. Odvodite i odmah pokrijte mrkvu hladnom vodom kako biste zaustavili daljnje kuhanje. Ispustite ponovo.
U srednjoj posudi ili teli, lagano pržite češnjake u maslinovom ulju tijekom dvije ili tri minute tijekom male toplote. Odbacite češnjak i dodajte mrkvu, sok od limuna, cilantro i začine. Saute na maloj toplini još dvije minute i izvadite iz vrućine.
Poslužite marinirane mrkve bilo toplo ili rashlađeno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 228 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 386 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 4 g |