Crunchy, sticky karamela jabuke su savršena poslastica na hladnom jesen ili zimski dan, što je ono što ih čini tako savršeno za noć snijega ili za Halloween. Oni su tako lako napraviti tako da ih ne rezerviraju samo za one jesenje večeri, oni su ukusni u bilo koje doba godine. Izrada vlastitog tumači dućan kupio one po milju, pokušajte ih i vidjeti.
Krušne jabuke najbolje jedu što je prije moguće, ali će ih pohraniti, morat ćete ih umotati u celofan ili u papir za pranje.
Što vam treba
- 2 1/3 šalice / 450g
- zlatno pecivo šećer
- ½ šalice / 120 ml vode (toplo)
- 2 žlice tekućeg glukoze
- 1 žličicu bijelog octa
- 1/2 čajna žličica crvene boje hrane
- 8 malih crvenih jabuka
Kako napraviti
- Stavite šećer, toplu vodu, glukozu i ocat u veliku tavu. Dok se miješa, nježno zagrijava kako bi se otopio šećer, nemojte kuhati u ovoj fazi.
- Nakon što se sav šećer otopi, podignite vrućinu i stavite kakao na dobar valjanje. Jednom otopljen, dodajte sve preostale sastojke, pojačajte vrućinu i pustite da kuhate. Korištenje toplog šećera ili šećerne kave kuhati na 140 ° C / 270 ° F To može potrajati 10 do 20 minuta.
- Ako nemate šećer ili šećerni termometar, uzmite čašu hladne vode i jednom se karamela počela gustati, ispustite malo kakača u hladnu vodu. Krastavac bi se trebao skrutiti dok udara u vodu, a kada ga izvadite iz vode, navoji od karamela i dalje trebaju biti lagano fleksibilni, a ne lomljivi. Ako je karamela mekana, nastavite kuhati.
- Dok kruh kola, stavite jabuke u veliku zdjelu i prekriti kipuću vodu. Ostavite nekoliko minuta, zatim izvadite iz vode i protrljajte jabuke ručnikom za čaj i dobro osušite. Vruća voda i trljanje će ukloniti bilo koju voštanu površinu od jabuke. Nakon što su svi osušeni, uklonite stabljike jabuka i gurajte u štapiću ili lijeni štapić.
- Linirajte list za pečenje s papirom za pranje.
- Nakon što je karamela spremna, izvadite iz vrućine i ostavite stajati pet minuta da pustite mjehuriće da se povuku. Važno je pričekati da se sve mjehuriće smiruju kako bi stvorile glatku površinu na jabukama. Nakon zaustavljanja brijanja mjehurića, dodajte boju hrane i nježno promiješajte.
- Radite brzo, lagano nagnite tavu i umočite jabuke u karamela i twizzle oko da potpuno kaputi jabuka. Podignite iz posude i dopustite da se bilo koji višak kruha odvoji. Stavi karamela jabuku na lim za pečenje i ostavite da se namjestite oko 20 minuta, dulje ako je moguće. Ako se karamela počne gubiti i otežati, vratite se na toplinu i zagrijte, ali nemojte kuhati. Ako odmah ne jedete jabuke od karamela, umotajte u celofan.