Ovaj orah krhki recept ima hrpe hrskavog oraha, dubok, bogat okus karameliziranog šećera i dodir melase okusa. Nemojte preskočiti korak na kraju gdje povlačite krhki - vaš omiljeni dio o ovom bombonu je kako nevjerojatno tanki šećer gotovo se razbija kad se zagrizete!
Što vam treba
- 1,5 šalice šećera (granulirano)
- 1/2 šalice vode
- 1/4 šalice melasa (tamno)
- 1/4 šalice kukuruznog sirupa (svijetlo ili tamno)
- 1/4 tsp. sol
- 1,5 šalice oraha (prženi, sjeckani)
- 1 tbsp. maslac
- 1/2 tsp. soda bikarbona
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
Kako napraviti
1. Pripremite list za pečenje obradivši ga aluminijskom folijom i raspršujući foliju sa nehrđajućim sprejem za kuhanje .
2. Stavite šećer, vodu, melase, kukuruzni sirup i sol u srednju posudu na srednje visokoj vatri. Pomiješajte dok se šećer ne otopi, i četkom četkom četkom četkom četkom kako bi se spriječili formiranje šećernih kristala. Umetnite termometar bombona .
3. Kuhajte smjesu dok ne postigne temperaturu od 132 ° C na toplomjeru.
Kad dostigne odgovarajuću temperaturu, dodajte maslac i orasi, te se stalno miješajte.
4. Kuhajte krhku mješavinu dok ne dođete do 300 ° F (149 ° C) na toplomjeru. Odmah uklonite tavu od vrućine i promiješajte u vanilije i soda za pečenje. Krhko će se pjeniti kad dodate soda, stoga budite izvanredni tijekom ovog koraka.
5. Izlijte slatkiš na pripremljenu posudu i ostavite da se ohladi na 4-5 minuta.
6. Jednom dovoljno rijetko da dodirnete, ali još uvijek toplo i savitljivo, prskajte ruke neželjenim raspršivanjem i lagano povucite bombon između vaših ruku, istezavši se što je tanji.
7. Dopustite da se potpuno ohladi, a zatim ga slomiti u male komadiće. Skladištite orah krhki na sobnoj temperaturi u hermetični spremnik do tjedan dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 91 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 39 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |