Larb Gai je verzija talijanske salate od piletine na zapadu, osim što piletina nije na žaru - to je prženo . Ovo jelo je klasično, tradicionalno tajlandski. Ovaj recept je napravljen s piletinom, ali u Tajlandu, svinjetina, pa čak i govedina se također koriste.
Ključni sastojak u ovom jelu je svježa metvica , koja se lijepo oženi s piletinom. Ova salata najbolje se poslužuje dok je piletina još vruća iz posude i zelje su hladne, ili ga možete poslužiti i rižom. Ovo jelo tako dobro, malo zarazno!
Što vam treba
- Preljev za salatu:
- Sok od 1 vapna (1/4 šalice)
- 4 tbsp.
- riblji umak
- 2 tbsp. smeđi šećer
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1/2 tsp. crvena paprika
- 1/2 do 1 svježeg crvenog chilija, mljevenog, ili 1/3 do 1/2 tsp. sušeni zdrobljeni čili
- Salata :
- 4 do 5 labavih šalica svježe
- rucak ili drugi vrtni zeleni pribor po vašem izboru
- 10 do 15 lisnatog lišća (sitno nasjeckan)
- 3 zelena luka (rezana)
- Šaka svježeg bosiljka
- 1 mali crveni paprat (kockica)
- 1/2 krastavac (rezani ili kockati)
- 4 tbsp. prijesan
- ljepljivom rižom ili japanskom slatkom rižom (ili 3 do 4 žlice sjeckane kikirikije ili lazure)
- 2 tsp. ulje za miješanje prženja (neutralno ulje kao kana ili povrće je najbolje)
- 1 škamp ili 1/4 šalice sjeckani luk
- Pileća prsa od pola pileća, odrezana u male komadiće ili mljeveno piletina (ili svinjetina ili purica)
- 4
- kaffir lišaj lišća, izrezati u tanke slivers sa škarama, opcionalno
- 2 tbsp. riblji umak za prženje piletine
Kako napraviti
- Kombinirajte sve sastojke preljevke salate u šalicu ili zdjelu. Služi za otapanje šećera. Staviti na stranu.
- Kombinirajte sve sastojke hladne salate u velikoj zdjeli za salatu (rucak / salatu, mentu, zelene luk, bosiljak, crveni papar i krastavac). Ako koristite rižu, pogledajte upute u nastavku. Staviti na stranu.
- Stavite 1 do 2 žlice ulja u wok ili tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte lješnjaku, piletinu i vapno (ako koristite). Kao što ste promiješati-pržiti, dodajte umak od ribe. Također, dodajte malo vode ako posudu postane suha. Umiješajte pržiti dok se ne kuhate pile, oko 8 do 10 minuta.
- Premjestite vruće piletine u zdjelu salate s pripremljenim sastojcima za salatu. Ulijte lijepo i lijepo. Konačno dodajte sjeckani orašasti plodovi ili mljevenu rižu.
- Okusite salatu, dodajte još umak od ribe ako vam se sviđa slatkija / više flavorful. Dodajte još sušene zdrobljene čili ako vam je draže spicier. Ako je previše gorak, dodajte malo više šećera.
- Ukrasite s više odleta ili bosiljka ili nekim jestivim cvjetovima. Poslužite odmah dok je piletina još topla.
Rice upute
Tradicionalno je ova salata tradicionalno dodana pržena riža. Ovo jelo je ukusno bez njega, ili umjesto mljevenog ili sjeckanog oraha. Međutim, ako želite napraviti ovu salatu na autentičan način, evo kako:
- Stavite nekuhanu rižu u suhu wok ili tavu na srednje visokoj vatri. Kako se riža zagrijava, potresite tavu naprijed-natrag ili promiješajte žlicom. Nakon 6 do 8 minuta, riža će postati svjetlo zlatno smeđa i početi pop (poput kokica).
- Kada počinje pušiti, prebacite na kavu za mljevenje ili mlatilicu i mort. Zalijte do grubog praha. (Kava za mljevenje dobro radi za to. Jednostavno obrišite čistom, suhom krpom, zatim ulijte svoju rižu i mljeveno, a za žohar i žbuku upotrijebite čvrsto kružno mljevenje.)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 742 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 9,934 mg |
| ugljikohidrati | 96 g |
| Dijetna vlakna | 16 g |
| Protein | 48 g |