Brusnica marshmallows će vas vidjeti cranberries na nov način! Breskve s kobasicama zauzimaju cijelu dimenziju okusa kada se čiste i pretvore u lagane, pahuljaste domaće marshmallove s pravom količinom slatkoće. Jedite ih ravno ili ih umočite u čokoladu!
Što vam treba
- 6 oz brusnice (svježe ili odmrznuto od smrznutog)
- 1 šalica vode (podijeljena upotreba)
- 3/4 zlatne želatine (3 paketa bez praha)
- 4oz lagani kukuruzni sirup (1/3 šalice)
- Šećer od 16 grama (2 1/4 šalice)
- 1/8 tsp soli
- 1/2 šalice šećera u prahu
- 1/4 šalice kukuruznog škroba
Kako napraviti
- Raspršite 9 x 9 inčnu posudu s nepristupačnim sprejem za kuhanje. Stavite brusnice i 1/2 šalicu vode u malu posudu za umake. Zagrijati ih zajedno preko srednje topline sve dok brusnice ne pop i mješavina postaje gusta, oko 10 minuta.
- Prebacite brusnice u procesor hrane ili miješalice i pomiješajte ih dok ne postane glatka. Ako se kuga od brusnice čini vrlo gustom, dodajte joj 1-2 grama vode dok se pomiješate da biste je malo uništili. Pritisnite čašu kroz fini žičanu mrežicu za uklanjanje komadića kože.
- Izmjerite 1/2 čašu kaše brusnice. Ako imate više, spremite je za drugu upotrebu, a ako ste malo kratko, dodajte dovoljno vode jednakoj 1/2 šalice.
- Premjestite 1/2 čašu kaše brusnice u zdjelu velike mješalice. Počnite lagano šišati pire s malim šipkom ili vilicom, a dok šarite, lagano posipajte želatinu u prahu na vrhu. Stavite posudu za miješanje u stranu dok pripremate šećerni sirup.
- Pomiješajte preostalu 1/2 šalicu vode, kukuruznog sirupa, granuliranog šećera i soli u srednjoj tikvici iznad srednje topline. Dok se zagrijava, često se promiješajte i četkajte stranu posude mokrom četkom za kolače. Kada smjesa dođe do kuhanja, umetnite termometar bombona i zaustavite miješanje. Kuhajte sirup šećera na 245 ° F (118 ° C).
- Jednom u 245, izvadite posudu od vrućine i izvadite termometar. Stavite zdjelu za miješanje s mješavinom brusnice / želatine u mješalici i počnite ga premjestiti na polaganu brzinu pomoću privjeska za šipke. Dok miješalica radi, polako struji u šećeru u vrućem šećeru. Nakon što se sve doda sirup, postupno povećajte brzinu do srednje visoke i bič za 5-7 minuta, dok marshmallow je vrlo sjajna i gusta, a kada zaustavite mikser i podignite šipku gore, ona pada iz šipke u vrlo spora, debeloj vrpci.
- Ostružite marshmallow u pripremljenu posudu i izravnajte ga u ravnomjerni sloj. Pustite da se podigne na sobnoj temperaturi najmanje 6 sati ili preko noći.
- Prosijite šećer u prahu kukuruznim škrobom. Pospite šećer / škrob smjesu na vrhu marshmallow, i na cijeloj radnoj površini. Flip marshmallow iz tava, posipati više šećera na vrhu, i izrezati marshmallow ploča u male 1-inch trgova s nožem ili pizza kotača.
- Bacajte marshmallows u smjesu šećera da ih ne držite zajedno. Spremite marshmallows brusnica u hermetičan spremnik na sobnoj temperaturi do dva tjedna.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 129 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 24 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |