Ovi prženi krumpiri kuhani su pršutom, lukom i začinima, za nevjerojatan obrok svakog jela.
U ovom ukusnom jelu spajaju se sjeckani kruh i kockice pršuta. Sastojci su prvo skuhani, a zatim se kombiniraju u posudi za pečenje i peče do savršenstva. Sviđa mi se ovo jelo s lukom, ali svakako ga možete napraviti bez lukova. To je srce, zemljani jelo, odličan izbor za doručak, ručak i večeru, a to je lijep način za korištenje ostalog pršuta.
Što vam treba
- 3 do 4 žlice maslinovog ulja, uljane repice, masline i patke
- 2 kilograma krumpira, pročišćeno i rezano u 1/4-inčni krug *
- 12 do 16 unci šunke, izrezani u 1/2-inch kocke **
- 1 veliki luk, četvrtast i tanki rezan
- 2 češnjaka, mljeveno
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 čajnu žličicu košer soli
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
Kako napraviti
- Rastopiti ili zagrijavati 3 žlice masnoće u velikom, teškom željeznom ili nepustomnom tijestu tijekom srednje visoke topline. Dodajte kriške krumpira i kuhajte, često miješajući, sve dok nisu lagano usidrena i djelomično su kuhani. Uklonite ih u veliku zdjelu i stavite na stranu.
- Dodajte pršut i luk na tavu i nastavite kuhati, miješajući, sve dok luk nije proziran i lagano zasušen, a pršut počinje razvijati usadnu koru na mjestima. Ako je potrebno, dodajte još jednu žlicu masti u tavu. Dodajte češnjak i kuhajte, uz miješanje, još 1 minutu.
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Lagano podmazujte ili ulijte veliku posudu ili posudu za pečenje, oko 2 1/2 do 3-quart kapaciteta.
- Premjestite pršut i smjesu od luka u zdjelu s krumpirom. Pospite sa svježim sjeckanim peršinom, koserom soli i paprom, i lagano bacajte da temeljito pomiješaju sastojke.
- Prebacite smjesu na veliku lagano podmazanu posudu za pečenje ili posudu. Pecite oko 20 minuta, ili dok krumpir ne bude nježan i lijepo zasušen.
* Koristio sam crveno kožno krušno meso, nepečeno. Također će raditi krumpir krumpira ili Yukon zlato, oguljeni ili neozlijeđeni.
** Koristite ostatak kocke pršut ili cubed središte cut pršut za probijanje ove jelo.
Stručni savjeti
- Za dodatnu boju i okus dodajte oko 1/2 šalice crvene ili zelene paprike u tavu zajedno s češnjakom.
- Dodajte jedan ili dva tankoslojna mrkva u tavu s krumpirom.
- Ostavite pršut i upotrijebite 1/2 do 2 šalice preostalog kockanog svinjetine ili govedine u receptu. Dodajte ga u tavu zajedno s češnjakom i kuhajte 1 do 2 minute.
Možda bi vam se sviđali
Kremasti klesan krumpir s janjetinom
Cheddar krumpir u gratin s Ham
Spori krumpir s domaćim pršutom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 278 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrij | 1.168 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 17 g |