Jedino odstupanje u ovom klasičnom receptu njemačke pound kolač je zrak koji ste tukli u jaja, pa pazite da dobro pobijedite i pažljivo preklopite. Pound kolač , ili Sandkuchen na njemačkom jeziku, posebno je dobar po sebi svjež i domaći, ali ga možete koristiti kao bazu za mnoge deserte. Kolač je prilično lagan za izradu i ima izvrstan okus od limuna i vanilije.
Što vam treba
- 5 velikih jaja (sobna temperatura)
- 1 1/4 šalice / 250 grama šećera
- 1/2 vanilije grah (sjemenke)
- 1 čajnu žlicu
- zest (limun)
- 1/4 čajne žličice soli
- 3/4 šalice / 125 grama škroba (krumpir, ne brašno od krumpira)
- 1 šalicu / 125 grama brašna (sve namjene)
- 12 žlica / 170 grama maslaca (neslan)
Kako napraviti
- Maslac i brašno s kavom ili uskom Königskuchen tavom (oko 30 cm duljine, oko 11,8 inča).
- Zagrijte pećnicu na 360 ° F / 190 ° C.
- Kombinirajte 5 velike sobne temperature jaja, šećer, sjemenke vanilije od 1/2 vanilije, 1 čajna žličica limuna i 1/4 čajne žličice soli na vrhu dvostrukog kotla. Mješajte na maloj brzini s mješalicom za ruku dok se dobro ne sjedinite.
- Postavite gornji dio dvostrukog kotla na donju polovicu napunjenu vodom za piće i umutite ili tuku na malu brzinu pomoću mješalice za ruku sve dok temperatura smjese bude oko 98 ° F / 36 ° C (tjelesna temperatura).
- Ukloni iz vrućine i nastavlja udarati na niskoj i srednjoj brzini sve dok se smjesa ne ohladi na sobnu temperaturu (oko 75 ° F / 25 ° C). To će trajati oko 5 do 10 minuta. Smjesa će biti debela i svijetložuta u boji.
- Prosijite 3/4 šalice / 125 grama krumpirovog škroba i 1 šalicu / 125 grama višenamjenskog brašna preko tijesta i savijte nježno.
- Temeljite 12 žlica / 170 grama bezalkoholnog maslaca i prelijte toplom, ne vrućom tekućinom preko tijesto i lagano ga ugradite.
- Ulijte tijesto u pripremljenu posudu. Pecite 20 do 30 minuta bez otvaranja vrata ili kolač može pasti.
- Pecite još 25 do 40 minuta (vrijeme pečenja ovisi o stvarnoj temperaturi pećnice i nadmorskoj visini iznad razine mora) dok se sonda za temperaturu ne registrira barem 180 ° F i vrh je zlatno smeđa.
- Hladite nekoliko minuta u obliku, a zatim uklonite kolač na stalak i potpuno ohladite.
- Obično, Sandkuchen je posut malom šećerom bombona. Ovaj kolač može se poslužiti u kriške, a ostatke se mogu kockati i upotrijebiti u sitnici ili kao osnova za shortcake od jagoda .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 273 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrij | 222 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 9 g |