Mjehurić šećer je lagano kuhana šećerna dekoracija koja dodaje prekrasan dodir kolačima, kolačima i kolačima. Možete dodati boju i aromu kako bi ovaj elegantni ukrasi čipke odgovarali vašim desertima. Ovaj recept zahtijeva jasan alkohol, ali umjesto toga možete zamijeniti jasne ekstrakte koji se temelje na alkoholu, ako ste zabrinuti zbog nekih gostiju koji konzumiraju malu količinu alkohola. Dobiveni šećer u obliku mjehurića jako će se okusiti u odnosu na aromu koju koristite, pa ga uzmite u obzir prilikom zamjene.
3/4 šalice granuliranog šećera
1/2 šalice vode
1,5 grama kukuruznog sirupa
2 žlice čistog alkohola
Počnite stavljanjem šećera, kukuruznog sirupa i vode u malu posudu za meso na srednje visokoj vatri. Umiješajte dok se šećer ne otopi, zatim umetnite termometar bombona i kuhajte bombon na 315 stupnjeva.
02 od 06
Pripremite list za pečenje
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc Dok bombon se kuha, pripremite pladanj za mjehurić šećera. Uzmi komad pergamenta i zgnječi ga između vaših ruku, a zatim ga uglavi i stavi je na obodni list za pečenje. Držite neke od bora, kao malo teksture potrebne za konačni proizvod.
03 od 06
Uklonite alkohol na pergamentu
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc Neposredno prije nego što šećer završi kuhanje, prelijte alkohol ili aromu na bazi pergamena i trljajte ga između vaših ruku kako biste raspršili alkohol na cijeloj površini listova.
04 od 06
Stavite šećer na ladicu
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc Kad šećer dosegne odgovarajuću temperaturu, izvadite je iz vrućine i uklonite termometar bombona. Ako želite boju šećera u mjehuru, dodajte kapljicu ili dvije boje bojanja hrane u ovom trenutku. Možete mijenjati samo nekoliko udaraca, kako bi se swirled mjehur šećer, ili promiješati dok je u potpunosti inkorporirana.
Nagnite papir za pečenje na lagani kut i pažljivo počnite lijevati šećerni sirup na vrhu listova, tako da propušta papir za pergament. Alkohol će povećati šećer.
05 od 06
Skinite papir s mjehurićima
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc Nakon što se šećer izlije, pustite da se ohladi, neometano, na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne postavlja. Pažljivo uklonite papir sa stražnje strane šećera mjehurića.
06 od 06
Koristite šećer kao ukras
(c) 2009 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc Nakon što se šećer mjehurića očvrsne i ukloni iz papira, slomite ga u male komadiće kako biste ih koristili kao ukras na kolačima, kolačima i kolačima. Skladištiti bilo koji neiskorišteni mjehurić šećera na sobnoj temperaturi u hermetični spremnik nekoliko dana. Šećer mjehurića najbolje je izrađen i čuvan u okruženju s niskom vlagom.