Jagodica je zasigurno jedan od "službenih" slatkiša ljeta, a dok izgleda gorko i impresivno, vrlo je jednostavno napraviti.
Možete pripremiti sve komponente dan prije i sastaviti neposredno prije posluživanja.
Ovaj recept dolazi od Driscollovih bobica, ljudi koji poznaju svoje plodine!
Što vam treba
- shortcakes:
- 10 žlica maslaca (rashlađeno, neslan, i izrezano na male komadiće plus više za posude)
- 3 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- Šalicu šalice
- 1 žlica praha za pecivo
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 3/4 šalice teških vrhnja
- Nadjev:
- 1/4 šalice šećera
- 1 1/2 pakiranja (svaka po 16 unci) jagode (trunute i četvrtaste)
- 2 šalice teških vrhnja
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
Kako napraviti
Napraviti shortcakes
Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Oprezno maslac 3 (8 inča) okrugli kolači. Staviti na stranu.
Kombinirajte brašno, šećer, prašak za pecivo, soda bikarbone i sol u zdjelu procesora hrane ili velike zdjelice. Dodajte maslac i puls u procesoru za hranu ili izrezajte sa tijestom za miješanje tijesta ili 2 noževima dok smjesa ne podsjeća na grube mrvice. Postupno dodajte 1 3/4 šalice teških vrhnja i puls u procesoru za hranu (miješajte nekoliko puta vilicom kako biste pomogli distribuciji krema) ili promiješajte u zdjelu vilicom dok se ne navlažite (nemojte previše miješati).
Skupite tijesto u veliku kuglu (ako koristite procesor hrane, prvo prenesite smjesu u veliku zdjelu) i lagano zamijesite na slabo pjenušenu površinu, sve dok ne postane glatka (oko pet zavoja).
Podijelite tijesto u 3 jednaka dijela i rukama, pritisnite svaki komad tijesta u pripremljenu tortu, širite se do rubova i čineći što glatko.
Pecite oko 25 minuta ili dok vrh zlatni. Neka se hladno 5 minuta u posudama na žičanom rešetku, a zatim se posve hladiti na žičanom stalaku.
Ispunjavanje
Kombinirajte 2 šalice teških vrhnja i ekstrakta vanilije u zdjelu za miješanje i udarajte s električnom mješalicom na visoki dok se ne formiraju mekani vrhovi. Postupno dodajte šećer dok udarate samo dok ne postane kruti vrhovi. Držite se u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu
Skupiti shortcakes
- Da biste poslužili, stavite prvi sloj kolača na posluživanje ploče i vrh s oko 1/3 quartered jagode u jednom sloju. Vrh s oko 1/3 šlagom i širiti do čak. Vrh s drugim slojem kolača i ponovite s 1/3 četvrtine jagode i 1/3 šlagom. Vrh s konačnim kolač sloj i širenje preostale šlagom u ravnom sloja, ostavljajući oko 1-inčni rub oko. Vrh s preostalim četvrtastim jagodama u gomili. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 659 |
| Ukupna masnoća | 57 g |
| Zasićene masti | 35 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrij | 550 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |