Odgovarajući na pitanja čitatelja, sintetizirala sam kolač maka ili "pita" iz nekoliko recepata. Ovo ima kolač od kolača , punjenje maka i pečena, vrhnja vrhnja. Svi sastojci se lako mogu naći u SAD-u, a kolač je potpuno izrađen od nule, bez smiješnih vrećica pripremljenog punjenja.
Što vam treba
- Kora:
- 14 tbsp./200 g.
- maslac (slan)
- 2 šalice / 250 g. brašno
- 1/2 šalica / 100 g. šećer
- 4 tbsp. zest (narančasta)
- 2 žumanjka (whisked s 2 žlice vode)
- Popunjavanje sjemenki maka:
- 2 šalice / 500 ml. mlijeko
- 1/3 šalice / 50 g. farina (kao što je krema pšenice)
- 1/4 - 1/3 šalice / 50 g. šećer
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
- 1 šalica / 150 g. sjemenke maka (tlo)
- 2 tbsp. maslac
- 2 bjelanjka (kruto tukao)
- Kiselo vrhnje:
- 1 šalicu / 250 ml. kiselo vrhnje
- 1/2 šalice / 125 ml. krem (slatko)
- 1 1/2 žlice / 20 g. brašno
- 1/3 šalice / 75 g. šećer
- 2 jaja (odvojeno)
- Nekoliko kapi ekstrakta limuna ili vanilije, za okus
Kako napraviti
Napravite koru
Izrežite maslac u brašno, šećer i naranče dok se ne formira mrvica graška. Brzo miješajte u žumanjcima i formirajte glatku kuglu bez previše mijesanja. Zamotajte u plastičnu foliju i ohladite 1 sat.
Napunite punjenje
Donijeli kuhati mlijeko, šećer i vaniliju. Ukloni iz topline, sipati u farinu, stalno miješajući, zatim sjemenke maka . Stavite natrag na vrućinu i ponovo kuhajte, kratko. Ukloniti iz topline i pustiti da se smjesa ohladi.
Kada je još toplo, promiješajte maslac dok se ne rastopi.
(Ne bacajte bjelanjke dok ne budete spremni napuniti koru.)
Napravite glavu
Pobijedite sve bjelanjke dok ne postane krut.
Pomiješajte sve sastojke koji prelaze vrhnje, osim bjelanjaka, sve dok ne postane glatka. Presavijte se u pola bjelanjaka.
Prebacite ostale 2 bjelanjka u hladnu smjesu maka.
Skupite tortu
Izvucite koru.
Podijelite tijesto na pola. Prijeđite pola u krug od 11 inča i izrežite na dno 11-inčne proljetne ploče.
Namjestite 1/4 tijesta u užetu i izravnajte se u 1 ili 1 1/2-inčni rub. Pritisnite oko ruba opruge i pričvrstite ga na bazu s malo vode ili bjelanjka. Nastavite s ostatkom tijesta. Trim kora ravnomjerno za lijepu prezentaciju.
Napunite koru s punjenjem maka i zatim vrhom punjenjem kiselog vrhnja, pazeći da pokrijete do ruba pečene korice.
Pecite na 350 ° C 50-60 minuta, ili dok kolač ne zaspi i čvrsto namjestite.
Ažuriraj:
Odgovarajući na pregled ovog čokolade, provjerio sam svoje bilješke i vidio da sam napravio pogrešku s korom, koristio sam šećer, ali sam ga ostavio kad sam napisao recept. Od tada sam ga dodao i zahvalio čitatelju da upozorava na ovo propuštanje. To bi zaista trebalo biti "kolačić kolača".
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 381 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrij | 228 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 7 g |