Suet je sastojak britanske hrane koji se mnogi sramežljivi, uglavnom zbog toga što ne znaju što je to, gdje ga mogu kupiti, a ako ne, koje zamjene postoje?
Prvo, Suet je sastojak koji se pojavljuje po cijelom mjestu u britanskim i irskim receptima hrane i nalazi se u mnogim tradicionalnim jelima kao što su odrezak i bubreg, ili božićni puding koji ne bi bio isti bez nje - u tradicionalnom britanskom božićnom kolaču.
Prije nego što krenemo dalje, bilo bi dobro znati točno što je, a alternative koje možete koristiti i još uvijek uživati u svim velikim okusima i vlagama koje donosi ako nemate nigdje i nigdje za kupnju, iako u Velikoj Britaniji lako je dostupna.
Dakle, što je Suet?
Definicija: Suet je masnoća pronađena oko bubrega i drugih organa kod životinja. To je zasićena mast i tradicionalno se koristi u tijestu, u steamed puddings i slatko mljeveno meso . Na raspolaganju su gotove vegetarijanske alternative koje se mogu kupiti u vodećim supermarketima. Potražite marku Atora i za mesne i vegetarijanske verzije.
Također možete se družiti sa svojim mesarom i tražiti masnoću iz bubrega. Pobrinite se da je čista, a zatim zamrznite i rešetkom i koristite u svojim receptima.
Primjeri suet u receptu: Postoji mnogo, mnogo recepata koji su neki tamniji i bogati drugi lakši. Neki su koristili govedinu i druge vegetarijanske podloge za lakši puding.
Alternative suet u vašem kuhanju
Istina, svaka zamjena koju koristite za kuhanje u kuhinji nikada neće biti sasvim ista kao i upotreba samog sastojka. Međutim, postoje neke pristojne zamjene koje će vas približiti.
Neki preporučuju uporabu smrznutog maslaca, ali to bih izbjegao jer se maslac topi mnogo brže nego što je pržio i vaš puding postaje masni i teški.
Možete pomiješati količinu maslaca s dolje navedenim skraćivanjem, ali kao što je već spomenuto, provjerite je li zamrznuta.
Skraćivanje kao zamjena za Suet
Ako ne želite, ili ne možete pronaći potplatu, upotrijebite skraćivanje umjesto Trexa, Flora White i Cookeen vrlo dobro funkcioniraju i skraćuju biljke, tako da su prikladni za vegetarijance.
Prije uporabe skraćivanja zamrzni je do vrlo čvrste. Jednom zamrznute rešetke na velikom rešetku, tako da dobijete više krupnih komada, jednom grated zamrzavanje opet i koristiti samo kada ste spremni za miješanje u svoj recept. Također možete pulsirati zamrznuti, rešetkani skraćivanje u procesoru za hranu koji će nakupiti skraćivanje i opet, više nalikuje stvarnom stanju.
Koristite svoje smrznuto, nasrnjeno skraćivanje kao što biste to učinili u bilo kojem receptu koji zovete za podmetanje. Također možete napraviti alternativu suet unaprijed i držati ga smrznuti u vrećicama u zamrzivač, ako ćete ga koristiti redovito. Zadržat će najviše mjesec ili dva.