Ove osnovne lososne kolače - ili lososke krokete - dugo su bile omiljeni južni jelo. Ako ste s juga, vjerojatno imate lijepe uspomene na petak navečer klaonice lososa. Ne samo da su ove kobasice lososa lagana priprema, korištenje konzerviranog lososa ih čini jednostavnim za proračun.
Oni čine fantastičan obiteljski obrok s makaronom i sirom. Ili ih poslužite s pomfritima ili pečenim krumpirom i stečenim graškom ili brokulom. Krastavci s kiselim vrhnjem i koparom izvrstan su izbor; kopar i krastavci idu dobro s lososom.
Poslužite patties s kupljenim ili domaćim tartarom umakom , remoulade umakom ili umakom od kopra (dolje).
Što vam treba
- 1 (16 unca) može losos (nenavucen)
- 1 mali luk (fino usitnjen)
- 2 žlice mljevenog svježeg peršina
- Prizemlje crni papar, na okus
- 2 velika
- jaja (dobro premlaćena )
- 1 do 1 1/2 šalice suhog krušnog mrvica (
- podijeljen )
- 3 žlice maslaca
Kako napraviti
- Okrenite losos i tekućinu u srednju posudu. Prozirite losos vilicom, uklanjajte kožu i kosti. Manje kosti su jestive i mogu se pire. Dodajte ukrašeni luk, peršin i papar; temeljito se miješati.
- Dodajte pecivo jaja i pomiješajte dobro. Dodajte dovoljno mrvica, oko 1/2 do 3/4 šalice, kako bi smjesa bila dovoljno debela da se oblikuje u oko 12 malih zrnaca. Roll patties u preostalih breadcrumbs na kaput temeljito.
- U velikom teškom tijestu ili saute tavi preko male topline, rastopiti 2 žlice maslaca. Kad je maslac vruć, dodajte lonce patties. Polako se pržite na jednoj strani dok ne uspite. Dodajte preostali maslac, okrenite patties i pržite ih sve dok ne smeđe na drugu stranu.
Savjeti i varijacije
- Ako ste kuhali losos patties u serijama, predgrijte pećnicu na 200 F. Stavite losos patties na stalak u tavi za pečenje i stavite ga u zagrijanu pećnicu dok kuhate naknadne serije.
- Zamijenite fino usitnjene soliine ili Ritz krekere za fino, suhe krušne mrvice.
- Izbjegavajte uglađeni luk i dodajte oko 2 do 3 žlice sitno nasjeckanog zelenog luka (scallions).
- Da biste napravili jednostavni umak od jabuka za krokete, spojite 1 žlica sjeckanog svježeg kopra s 1/4 čašom majoneze, 1/4 šalice kiselog vrhnja, nekoliko čajnih žličica soka od limuna i svježe mljevenog crnog papra, dodajte sitno sjeckani zeleni luk po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 347 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Natrij | 269 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 26 g |