Ovaj kurjićni pileći recept je omiljena moja obitelj. To je klasični žuti curry napravljen s komadićima piletine i krumpira i okusa kao jedno od onih prekrasnih jela od currya koje možete naći na tržnicama i ulicama Bangkoka. Korištenje curry praha pomaže da se jelo spojiti brzo i jednostavno. Ako možete, napravite svoj vlastiti recept pomoću svog receptora, ILI potražite pravi prašak Madras u vašoj lokalnoj azijskoj ili indijskoj trgovini hrane - madrasna mješavina dobro funkcionira s tajlandskim okusima i pružit će vam bolje rezultate od prosječnog praška supermarketa. Uživati!
Što vam treba
- 1 kg pileća prsa ili bedra, sjeckani u male komade, ili cijele komade piletine
- 2-3 krumpira, sjeckani u komade
- Izborno: 1-2 srednje rajčice, sjeckani u komade
- 1/4 šalice svježeg korijandera za ukras
- 2 žlice
- Thai curry prašak ili žlice Madras curry prah ili redoviti curry prah
- 1 lisnatog lista
- izborno: 1 cimet štapić
- 1/2 do 1 čajnu žličicu chili pahuljica ili kajennom paprom, na okus
- 2 škampi ili 1/2 šalice purpurnog luka, kockice
- 4-5 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 palac komada galangal ili đumbir, ribani
- 1/2 šalice piletine ili juha
- 1 + 1/2 žlice ketchupa ILI slatko pire od rajčice
- 1 može biti gusta kokosov mlijeko
- 2-3 žlice
- riblji umak
- Neobavezno: 1/2 žličice šećera
- 2-3 žlice biljnog ulja za prženje
- 1-2 cjeline
- kaffir lišća ILI 1 ležaljka
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F (ako koristite pećnicu).
- Stavite wok ili veliku tavu iznad srednje visoke topline. Dodajte curry powder, bay leaf, cinnam stick (ako koristite) i chili / cayenne. "Suhi pržiti" ove začine 1-2 minute, dok su lagano pržena i mirisna.
- Dodajte 2 žlice ulja, plus škare, češnjak i galangal ili đumbir. Također dodajte nekoliko žlica pilećeg zaliha - dovoljno da se sastojci dobro pržite. Umiješajte pržiti 1 minutu.
- Dodajte piletinu i krumpir, promiješajte i pržite 1 minutu da se kapnite sa začinima.
- Dodajte preostalu zalihu plus kelju ketchup / paradajz, dobro izmiješajte za kombiniranje. Konačno dodajte kokosovo mlijeko, umak od ribe, šećer, cimet šmirgl i lišća lišća ili list za lov.
- Donijeti kuhati, a zatim pokriti i smanjiti na pirjati 30 minuta dok ne kuha. ILI prenijeti curry na veliku natkrivenu posudu i peći 1 sat na 350 F. Dodajte rajčice tijekom posljednjih 10 do 15 minuta kuhanja (ne prije, ili će zadržati krumpir da postane natječaj).
- Kad se piletina kuha i natopi, okusom ispita curry za slanost i okus, dodavajući više umaka od ribe po potrebi sve dok se ne postigne željena vrijednost okusa / soli. Također dodajte još cayenne, chili umak , ili svježe rezano chilies ako vam je draže spicier. Ako je previše začinjeno, dodajte više kokosovo mlijeko ili malo običnog jogurta. Dodajte malo više šećera ako je previše kiselo za vaš ukus.
- Pospite svježem korijanderu i poslužite s obiljem tajlandske jasmine riže .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 839 |
| Ukupna masnoća | 41 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 1.320 mg |
| ugljikohidrati | 81 g |
| Dijetna vlakna | 13 g |
| Protein | 43 g |