Na grčkom: καλαμάρια γεμιστά, izgovara kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
Bez obzira na svoju sklonost - velika ili mala, smrznuta ili svježa - ovaj recept radi sa svim lignjama. Ako prije niste kuhali lignje, molimo pogledajte kako očistiti svježi lignje ili kako odleđivati i pripremiti zamrznuti lignje .
Što vam treba
- 2 1/4 funti lignje (očistiti)
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1/2 šalice vina (suho, bijelo ili crveno)
- 3/4 šalice riže (poželjno dugog zrna)
- 1/2 žlica od
- tijesto od rajčice
- 1/4 hrpa peršina (svježa, sjeckana)
- 1 čajna žličica od
- sol
- 1/2 čajnu žličicu papra
- 2 1/4 šalice vode
- 2-3 češnjaka češnjaka (mljeveno)
- 1 luk medija (sitno sjeckani)
Kako napraviti
Priprema:
- Izbjegavajte lignje tentacles u male komadiće.
- Umiješajte tijesto rajčice u vino dok ne postane glatka.
- Zagrijte pećnicu na 340 ° C (170 ° C).
U tavi, skuhajte luk, češnjak i 1/2 sjeckani ticalo u maslinovom ulju tijekom srednje visoke topline. Kad se luka omekša i smjesa isparava, promiješajte smjesu od vina i rajčice. Umiješajte u peršin i kuhajte dok se smjesa malo ne zgusne.
Umiješajte 1/2 vode i pocrnite. Umiješajte rižu, ugasite toplinu i pričekajte da se riža proširi, oko 15 minuta.
Koristite žlicu (ili malu mjernu žlicu za malu lignju), ispunite lignje cijevi s punjenjem, do 1/2 inča od vrha. Zavrnite vrh s jednim ili više čačkalica kako biste zatvorili i stavili u tavu za pečenje . Dodajte preostalu nadjev, sjeckani ticala i preostalu vodu.
Pecite na 340F (170 ° C) tijekom jednog sata i 10 minuta.
Izvadite čačkalice prije posluživanja.
Prinos: služi 6
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 467 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 396 mg |
| Natrij | 474 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 30 g |