Simptomi trovanja hranom mogu varirati ovisno o vrsti buga s kojim biste se mogli baviti, no svakako postoje neke karakteristične znakove koji se pojavljuju u većini slučajeva. Ako mislite da imate trovanja hranom, važno je vidjeti liječnika. Ako se ne liječi, ozbiljan slučaj trovanja hranom može biti poguban osobito kod mladih ili starijih osoba.
Otrovanje hranom ili gripa?
Možda se pitate jesu li simptomi koje ste proživjeli zapravo znakovi trovanja hranom ili je li to samo neka vrsta želučanog gripu ili želuca.
U stvarnosti, međutim, pojmovi "bol u želucu" ili "bol u želucu" samo su izrazi koji se koriste za opisivanje simptoma koji su uglavnom uzrokovani trovanjem hranom. Drugim riječima, ako imate želučanu gripu ili bol u želucu, vjerojatno ste ga dobili jedući nešto što vam je dao slučaj trovanja hranom.
Zbog toga jednostavno gledanje na simptome nije dovoljno za dijagnozu slučaja trovanja hranom. Možda biste također htjeli razmisliti o tome što ste nedavno jeli i gdje ste je jeli. Ako netko drugi tko je jeli istu hranu također ima iste simptome, to je jak pokazatelj slučaja trovanja hranom. Ako ste u stanju utvrditi koja je hrana uzrokovala vašu bolest, važno je da ga nitko drugi ne pojede ili bi se mogli razboljeti.
Restorani uzimaju bolesti vrlo ozbiljno i poduzimaju mnoge mjere predostrožnosti kako bi ih spriječili. Ako ste sigurni da ste dobili trovanje hranom iz restorana, to bi moglo predstavljati veliku opasnost od javnog zdravlja i važno je da lokalni zdravstveni odjel zna za to.
Simptomi trovanja hranom
Iako postoje mnoge bakterije koje uzrokuju trovanja hranom, što utječe na specifični bug koji uzrokuje vaše probleme, može biti puno teže. Na primjer, trovanja salmonelom, najčešći tip trovanja hranom u Americi, ima grčeve u trbuhu, glavobolju, mučninu, vrućicu, proljev i povraćanje.
Ovi simptomi su vrlo općeniti i vjerojatno će biti prisutni u gotovo svakom obliku trovanja hranom na koju se možete sjetiti. Štoviše, dok ste u bolovima, možda nećete biti u umu da izvrsnu razliku između trbušnih grčeva i bolova u trbuhu. Međutim, postoji jedan poseban oblik trovanja hranom, s vlastitim jedinstvenim skupom simptoma i stanja, koji ćemo doći do kraja ovog članka.
povraćanje
Povraćanje je jedan od najčešćih znakova trovanja hranom. To ima smisla jer ako jeli nešto loše, vaše će tijelo pokušati izvući. Slanje natrag na isti način na koji je došao je najbolji način da se to postigne.
Povraćanje je jedan od znakova trovanja hranom uzrokovanim sljedećim bakterijama:
Proljev
Proljev je još jedan uobičajeni simptom trovanja hranom, a karakterizira sljedeće bakterije:
- Salmonela
- Shigella (proljev može biti krvav)
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (proljev može biti voden ili krvav)
- E. coli (vodeni, može se krviti)
Glavobolja
Da, čak i glavobolja može biti znak trovanja hranom, ali obično će se dogoditi u kombinaciji s nekim od ostalih ovdje opisanih simptoma.
Glavobolja može biti prisutna u trovanju hranom uzrokovanim ovim greškama:
- Salmonela
- Listeria
- Staphylococcus aureus (u teškim slučajevima)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Bol u trbuhu / Abdominalni grčevi
Postoji vrlo lijepa podjela, jer možda nije tako lako izolirati bol u trbuhu uzrokovanu grčevima od neke druge vrste bolova u trbuhu. Ipak, to može biti simptom nekih od ovih bolesti koje se prenose hranom:
- Salmonela
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (bol je teška)
Mučnina
Još jedan vrlo osnovni simptom, a ne tako lako kvantificirati, mučnina može biti u rasponu od blage smućenosti do povraćanja i teškog trbušnog grčeva. Kao glavobolja, vjerojatno će se pojaviti u kombinaciji s nekim od ostalih ovdje navedenih simptoma. Mučnina je među znakovima takvih trovanja hranom:
- Salmonela
- Shigella
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Groznica
Budući da su bakterije koje prenose bolesti obično (ali ne uvijek) uzrokuju infekciju, jedan od najčešćih simptoma trovanja hranom je groznica, što se vidi u slučajevima uzrokovanim tim bakterijama:
- Salmonela
- Shigella
- Listeria (groznica može biti vrlo uporni)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (ponekad može biti blaga)
Dehidracija
Dehidracija može biti uzrokovana povraćanjem i proljevom, pa je to još jedan simptom koji se teško razlikuje sam po sebi. Ipak, možete iskusiti dehidraciju kada pati od bilo kojeg od ovih oblika trovanja hranom:
- Salmonela (osobito kod vrlo mladih ili vrlo starih ljudi)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Bol u mišićima ili grčevi
Drugi razlog zašto ljudi ponekad pogrešno griješi zbog trovanja gripi je da gripa može uzrokovati bolove u mišićima, a tako i neki oblici trovanja hranom, uključujući:
- Listeria (bol u leđima)
- Staphylococcus aureus
- Campylobacter jejuni
Botulizam: poseban slučaj
Botulizam je jedan od najsmrtonosnijih oblika trovanja hranom, a uzrokuje bakterija koja živi u okruženju bez kisika. To ga čini različitim od ostalih patogena uzrokovanih hranom. Botulizam također predstavlja svoj vlastiti jedinstveni skup simptoma. Možete vidjeti da su sasvim različiti od gore opisanih simptoma. Simptomi botulizma uključuju:
- Umor / slabost
- Vrtoglavica
- Dvostruki vid ili zamagljen vid
- Suha usta
- Teškoće gutanja ili govorenja
- Paraliza (u iznimno naprednim slučajevima)