Kako odabrati i zadržati Avos za najbolje rezultate
Avokado su neobične stvari. Oni vas pričekaju dok ne odluče da dozrijevaju, a zatim brzo krenu kraj slatke točke u gipku, tužnu goo. Također nisu jeftini. Dakle, kada su avos u, stvarno želite iscijediti najviše vrijednosti od njih spremajući ih pravo. Dugoročno, postoje samo par metoda za njihovo očuvanje.
U većini slučajeva, avokado ne sazrijeva na stablu. Ovo je dobra vijest po tome što se mogu isporučiti u trajnom, nezrelu stanju.
Najbolje je planirati naprijed i kupiti avokado dan-dva unaprijed kada ih namjeravate upotrijebiti, tako da imaju vremena za pravilno sazrijevanje.
skladištenje
Ono što je najvažnije, nemojte skladištiti avokado, barem ne u početku. Jednom pokupljeno s drveta, avokado, slično bananama, proizvodi etilen, koji aktivira proces zrenja. Optimalna temperatura za to je 68 ° F / 20 ° C. Avokado koji je svježe pokupio trebao bi sazrijeti u ovim uvjetima u roku od tri do šest dana. Kad je zrelo, avokado bi trebao lagano pridonijeti tlaku, ali ne i slatko.
Ako želite ubrzati proces zrenja, stavite avokado u papirnatu vrećicu. Ovo koncentrira etilenski plin. Ako dodate još plodova, kao što su banane i jabuke, sve će brže sazrijeti.
Hlađenje
Jednom kada je avokado zrelo, možete ga držati duže tako da ga stavite u hladnjak. Iako to neće zaustaviti cijeli proces zrenja, to će ga uvelike zaustaviti.
Slično tome, ako imate puno avokada i želite da sazriju u različito vrijeme, možete ih držati u hladnjaku nekoliko dana prije nego što želite da sazri.
Izreži avokado brzo se oksidira i postaje smeđe. Iako to ne utječe na iskorjenjivost voća, to je estetski neugodno.
Da biste spremili rezani avokado, četkajte izloženo meso s limunovim sokom, pokrijte ga za omatanje i držite u hladnjaku. Kisela soka limuna pomaže zaustaviti oksidaciju, kao i ograničavanje količine kisika koji dolazi u dodir s tijelom.
zamrzavanje
Za dugoročno skladištenje zamrzavanje je jedina učinkovita metoda. Nacionalni centar za konzerviranje domaće hrane (NCHFP) preporučuje da se zrelim avokadima prepiše u pire za zamrzavanje; cijeli ili odrezani avokado ne dobro zamrzavaju. Za najbolje rezultate dodajte žlicu sok limuna na svaka dva avokada kako biste sačuvali boju.
stavljanje u turšiju
Druga metoda širenja životnog vijeka avokada je u obliku brze kiselosti. Cubed avokado može se ukiseliti u jednostavnom salatu s ocem, ili slobodno dodati neke začine na mješavinu. Kiseli avokado će ostati u hladnjaku, sve dok ostaje potopljen, do dva tjedna. Boja će tijekom vremena nestati. Ovaj krumpir nije preporučljiv za konzerviranje.