Zamrznuto lignje je odličan izbor čak i kada je dostupna svježa. Zamrzavanje i odmrzavanje pomoći razbiti neke od teških mišićnih vlakana što je lignje više nježno.
Zamrznuto lignje se prodaje kao cijevi (očišćena tijela) i ticala ili već izrezana u prsten za prženje ili druge recepte koji zovu prstenove. Slijedite ove jednostavne korake za odmrzavanje i pripremu lignje za kuhanje.
Kako to učiniti
- Odmrznite lignje preko noći u hladnjaku ili pod hladnom tekućom vodom (oko 1 1/2 sata po kilogramu lignje).
- Ako se lignje mora očistiti, slijedite korake kako očistiti lignje .
- Ako se lignje očisti, nakon odmrzavanja, trčite ga pod hladnom tekućom vodom i rukama držite oko prstenova, cijevi i nosača kako biste bili sigurni da nema sitnih komada pijeska ili drugih ostataka.
- Odvojite i odvajite.
- Ako ne koristite odmah, spremite u hermetičan spremnik u hladnjaku. Jednom odmrznuta, upotrijebite u roku od 3 dana.
Savjet
- Mali smrznuti lignje općenito je ekonomičniji za kupnju cjelovitih kutije od 5 funti.
- Podijeliti, djelomično odmrzavati samo dok se lignje ne može ukloniti.
- Stavite je u vrećice zamrzivača u manjim količinama i zamrznite. Općenito, oko 8 malih lignja s tentacles = 1 funta.