Ovi kolači od rajčice klasična su kombinacija majoneze, mrvica kruha i kvalitetne rakovice. Kreolski specijaliteti i kreolski senf dodati okus na kolače od rajčica.
Napravite kolače od rajčica za obrok ili ih napravite malim i poslužite ih kao predjela.
Što vam treba
- 4 žlice majoneze
- 2 žlice Creole senf
- 1/2 čajna žličica kreola začin
- 1/8 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- 1 žlica fino usitnjenog svježeg peršina
- 1 žlica finog nasjeckanog zelenog luka
- 2 žličice fino mljevenog crvenog papra, po izboru
- 1 funta jumbo grumčane rakove
- 1 1/4 šalice svježe fine
- krušne mrvice , podijeljene (vidi dolje)
- 1 žlica maslaca
- 2 žlice
- maslinovo ulje ili
- biljno ulje
Kako napraviti
- U zdjelu, kombinirajte majoneze, kreolski senf, kreolski začin, papar, peršin, zeleni luk i paprika; Staviti na stranu. Ako kreolski začin ne sadrži sol, dodajte crticu soli ili kušajte.
- Ispusite rakovicu i nježno ga iscijedite da biste što više tekućine dobili što je moguće.
- Stavite rakovicu u srednju posudu. S lopatom ili drvenom žlicom, preklopite u smjesi majoneze i 1 šalicu mrvica kruha, dok se ne miješa. Oblikujte u 8 kolača od rajčica, promjera oko 2 1/2 inča.
- Koristim kekse ili kolačiće s otvorenim vrhom za oblikovanje kolača i pritisnite sastojke dolje kako bi ih držali zajedno. Lagano pritisnite u rezervirane mrvice. Pokrijte i ohladite 1 do 2 sata.
- Zagrijati maslac i ulje preko srednje topline. Kad se maslac zaustavi pjenjenje, skuhajte kolače od rajčice oko 5 minuta sa svake strane, pažljivo okretanjem samo jednom. Poslužite s limunovim klinovima i Remouladom ili drugim umakom.
Stručni savjeti
- Kako napraviti svježe krušne mrvice Ako vaš kruh nije donekle ustajao i suh, uredite 6 kriški kruha na limu za pečenje. Pecite kruh u pećnici 325 F samo dok se ne osuši, ali ne i pržen. Izrežite ili parati kruh na manje komade i pulsirati u procesoru za hranu kako bi se dobile fine mrvice.
- Lagano četkajte dodano rastopljeni maslac na vrhovima kolača od rajčica prije nego što ih okrenete.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 289 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrij | 762 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 19 g |