01 od 09
Trussing pomaže piletinu ravnomjerno
Michael Marquand / Getty Images Trussiranje piletine važan je korak u pripremanju prženog pile . Trussing uključuje vezanje pileta snugly s kuhinjskim spona, tako da su krila i noge ostati blizu tijela. To čini piletinu kompaktnijim što ga pomaže kuhati ravnomjerno. Trussing piletina također pomaže spriječiti da savjeti krila i drumsticks iz gorenja, i čini kuhani pile izgledaju atraktivnije kada ga poslužite.
02 od 09
Počnite s tri noge kuhanje spona
Počnite s tri noge mesa za kuhanje. Fotografija © Danilo Alfaro Usput, kuhinjski remen je običan, nebijeljen pamučni konop koji je dovoljno jak da drži piletinu zajedno, ali neće izgorjeti, rastopiti ili na drugi način uništiti pečenje. Za prosječno piletinu, izrezati se oko tri noge niti. Možda nećete trebati toliko, ali bolje je započeti s malo previše (možete smanjiti višak kada ste gotovi) nego što nije dovoljno.
03 od 09
Postavite piletinu
Fotografija © Danilo Alfaro Započnite s položajem pilećeg prsa, s nogama okrenutim prema vama. Postavite središte žice izravno ispod krme piletine s krajevima koji se protežu ulijevo i udesno.
04 od 09
Criss-Cross je splet oko nogu
Fotografija © Danilo Alfaro Podignite spajalicu, petljajte svaki kraj oko nogu kao što je prikazano, a zatim preokrenite vezicu kako biste napravili križ.
05 od 09
Povucite Sprej
Fotografija © Danilo Alfaro Čvrsto povucite na oba kraja žica kako bi se noge spojile. Imajte na umu da je fotografija ovdje namijenjena demonstracijskim svrhama, ali u stvarnom životu željeli biste opskrbiti tijelo šupljine piletine s nekim aromama, poput prepolovljenog luka; neki citrusi, poput prepolovljenog limuna ili naranče; i neke svježe bilje. I naravno, to ćete htjeti učiniti prije nego što počnete odrezati pile, jer nećete moći ništa dobiti nakon što su noge vezane natrag.
06 od 09
Flip Chicken Over
Fotografija © Danilo Alfaro Ovo je jedini vrlo lukav bit. Povucite krajeve spone naprijed (od vas), petljajte ga oko prednjeg dijela piletine i preko krila. Zatim okrenite piletinu naopako, tako da je vrat sada okrenut prema vama, zadržavajući spajanje čvrsto.
07 od 09
Osigurajte spajalicu i spoji čvor
Fotografija © Danilo Alfaro Sada možete jednostavno vezati čvor tako da spona ostaje osigurana ispod vratne kosti.
08 od 09
Konačno sravnjena piletina
Fotografija © Danilo Alfaro Odrezati sve višak spužva i okrenuti piletinu na leđa. Ovdje vidite kako izgleda piletina kada je pravilno pričvršćena.
Kompaktni oblik koji ste stvorili savršen je za pečenje piletine, jer piletina peče na visokoj temperaturi i relativno je brza. S druge strane, Turska se sporije sprema, na nižoj temperaturi, što je prikladno jer je purica masivnija od piletine. No, privezivanje puretine otežava toplinu pećnice da prodre u tamno meso bedara, produljujući vrijeme kuhanja i uzrokujući prenapuhavanje. Duga priča kratka, nemojte se truditi odriješiti puretinu.
09 od 09
Spremni za pečenje
Fotografija © Danilo Alfaro Ovdje vidite pilić koji je spreman za pečenje. Možete vidjeti stražnji dio prepolovljenog narančastog izbočenja.
Također možete vidjeti nekoliko kriški kruha na dnu posude za pečenje, koja će potopiti drippings kao pileći pečenja, a također okreće lijepo i smeđe i toasty-ukusna!