Ovo popularno i jednostavno pripremljeno jelo od pilića ima svoje podrijetlo u britanskom Raju u Indiji. Zašto čudno ime? U 19. stoljeću, britanski trgovački brodovi u Indiji zvao se "brodovi na kopnu", a njihovi kapetani bili su poznati kao "kapetani zemlje". Kapetan Chicken je bio popularan jelo na svojim stolovima i dobio je ime kroz ovu udrugu! Bez obzira na ime, ovo je jedno jednostavno i ukusno jelo za pripremu. To je moj recept Nana, i ona je dobila od svoje mame, tako da je pokušao i testiran više puta!
Kapetan Chicken Curry može biti vruće ili blage koliko vam se sviđa ... jednostavno prilagodite količinu zelenih pržionica koju dodate. Razbijanje zelenih chillies čini curry čak i toplije nego kada ih samo dodati ih cijeli ili nasjeckati ih. Država Kapetan Chicken Curry zamrzava tjedan tako da uvijek napravim dvostruku seriju i zamrznu neku za još jedan obrok nekoliko dana kasnije. Kada ste spremni jesti, samo zagrijte i ukrasite svježim sjeckanim korijandarom i spremni ste ići! Dodajte hrskavu zelenu salatu i savršeno je dobro zaobljena jela.
Što vam treba
- 1 kg / 2 lbs piletina na kosti, izrezati na 3 "komada
- 1 žlica češnjaka
- 1 tsp đumbir tijesto
- 1/2 tsp
- kurkuma u prahu
- 1/2 tsp svježe mljevenog crnog papra
- 1/2 tsp
- crveni prašak chili
- Sok od 1 vapna
- sol na okus
- 5 žlica suncokreta / canola / povrća
- ulje za kuhanje
- 3 velika luka tanko rezano
- 2 svježeg zelenog chilies
- 1/2 šalice bezalkoholne pileće juhe / zaliha
- 1/4 šalice sjeckani svježi korijander za ukras
Kako napraviti
- Stavite pileći, češnjak i đumbir paste, kurkuma, papar i čili prah, sok od limete i soli na okus, u zdjelu. Dobro promiješajte pa je piletina lijepo obložena. Držite se najmanje 30 minuta da se marinirate. Što duže marinirate, to bolje. Obično to radim prije noći i pokrijem zdjelu s omotanim omotom i frižiderom, ali to nije obvezno.
- Zagrijte 3 žlice suncokreta / uljane repice / biljnog ulja za kuhanje u dubokoj posudi s tvrdim dnom na srednje topline. Kada je vruće, dodajte narezane luk i pržite dok ne budu blijedo zlatno smeđe boje. Polovicu prženog luka izvadite iz ulja s žličicom za žbukanje i stavite na kuhinjski papirnati ručnik i držite se na stranu za kasniju uporabu.
- U drugu polovicu ili luk, dodajte preostale 2 žlice suncokretovog / uljane repice / povrća, zelene pečenja i marinirane piletine i pržite dok piletina ne zaspi ili zlatno. Umiješajte / skrenite često kako biste spriječili da piletina spali i da se zaglavi na dno posude.
- Jednom usijecajte, dodajte pileća juha / zaliha, pirjati vrućinu, prekriti i kuhati dok se piletina ne nježi. Izvadite poklopac iz posude i osušite većinu tekućine / maslina.
- Kada se umak uglavnom isparava, isključite toplinu. Ukrasite preostalim, rezerviranim prženim lukom, sjeckanim korijanderom i poslužite.
- Kapelan pilić ima okus ukusna vrućim, svježe pripremljenim kaptisom ili običnom kuhanom Basmati rižom i zelenom salatom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 682 |
| Ukupna masnoća | 35 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Natrij | 471 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 70 g |