Ove kaiser valjci su oblikovani tako da čvor i petlje tijesto oko kruga. Drugi način oblikovanja valjaka je žigom za kaiser valjak.
Završite te peciva s prljavim jajašcima i sjemenkama sezama, ili ih ostavite ravnom ili na vrhu s makom.
Što vam treba
- 1 šalicu plus 1 žlica vruće vode (8 1/2 unce, oko 105 °)
- 4 šalice
- krušni brašno (18 unci)
- 2 1/4 čajne žličice aktivnog suhog kvasca
- 2 žlice suhog mlijeka u prahu
- 2 žlice šećera
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 3 žlice maslaca (rastopljeno)
- 1 veliko jaje (premlaćeno)
- Za Toppings:
- 1 bjelanjak (lagano pretučen s 1 žličicom vode, po izboru)
- Neobavezno: 1/4 šalice sjemenki sezama (ili sjemenki maka)
- Izborno: 2 žlice maslaca (rastopljeno)
Kako napraviti
- Kombinirajte vodu i kvasac u posudu mješalice; neka stajati 10 minuta. Dodajte dvije šalice brašna i tuku do glatke. Prebacite na kukicu tijesta i dodajte ostatak brašna, mlijeko u prahu, šećer, sol, 3 žlice maslaca i tukli jaje.
- Pomiješajte na srednjoj brzini oko 6 minuta. Ako je previše mekan ili previše krut, dodajte više brašna ili vode, otprilike 1/2 do 1 čajnu žličicu odjednom ili dok tijesto bude mekano, ali se povlači s bočne strane zdjelice.
- Ako ne koristite mješalicu, dobro pomiješajte s drvenom žlicom i ručno ga zamijesite na lagano obojenoj površini oko 10 minuta, sve dok ne postane glatka i elastična.
- Ulijte veliku zdjelu. Skupi tijesto u kuglu i stavite u zdjelu. Obratite se na sve strane uljem. Pokrijte plastičnom omotom i pustite da se diže na toplom, bezvremenskom mjestu oko 1 sat, ili dok se skupno ne udvostruči.
- Dijelite tijesto u komade od 2 do 3 unca, ovisno o tome koliko velik želite pecivo. Na lagano floured površini, roll komad tijesta u konop oko 12 do 15 inča u duljinu. Uhvatite oba kraja i napravite jednostavan, labavi prsten s užetom, ostavljajući malo prostora u sredini i dvije duge repove tijesta. Uzmite svaki rep od tijesta i lagano se omotajte oko petlje dio tijesta, kradući krajeve zajedno na dnu. To će činiti "čvor". * Ponovite s preostalim komadima tijesta.
- Namjestite valjke na velikom limu za pečenje obloženu papirom za pergament.
- Pokrijte labavo s plastičnom folijom ili čistim kuhinjskim ručnicima i pustite da se podigne na sobnoj temperaturi oko 1 sat.
- Napunite jaje za pranje s 1 bjelanjak bijelim s 1 žličicom vode. Četkajte preko peciva i poškropi sjemenke sjemena ili sjemenki maka, ako to želite.
- Ili, jednostavno četkajte malo otopljenog maslaca iznad vrhova prije ili poslije pečenja.
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Pecite listove u prethodno zagrijanoj pećnici 15 do 18 minuta, sve do zlatno smeđe.
* Mjesto kralja Arthura brašna ima lijepu grafiku za oblikovanje čvorova s tijestom ..
Recept daje 9 do 14 valjaka, ovisno o veličini.
Srodni recepti
Domaći kolačići
Bogati domaći Brioche Buns
Iznenađujuće kolače bez zamrzavanja
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 338 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Natrij | 1,357 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 14 g |