Pileći kroketi izrađeni su od piletine i mljevenih luka i peršina, s debelim bijelim umakom koji veže sastojke. Krokete su valjane u mrvicama kruha, a zatim duboko pržene do savršenstva.
Krokete su odavno omiljena jela i ukusan način korištenja ostalog piletine ili purana. To se može napraviti i sa ostatkom šunke.
Ako radite u serijama ili želite napraviti piletinu krokete do 20 minuta naprijed, stavite drenirane krokete na stalak u posudu i stavite u prethodno zagrijanu 200 F pećnicu.
Što vam treba
- 3 žlice maslaca
- 1/3 šalice brašna
- 1 žličica soli
- 1 šalicu mlijeka
- 2 šalice sitno sjeckani kuhani piletina
- 1 žlica mljevenog luka
- 2 žlice mljevenog peršina
- 2 jaja
- 2 žlice soka od limuna
- 1/3 šalice suhih suhih mrvica kruha, nepristojno
Kako napraviti
- U tavi, otopite maslac; pomiješajte u brašnu i sol i kuhajte, uz miješanje, tijekom 1 minute. Postupno dodajte mlijeko, uz miješanje. Kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajte, sve dok ne zgušnjavate. Dodajte piletinu, luk i peršin; širiti se u podmazanu plitku posudu i temeljito se ohladiti.
- U zdjelu, umiješajte jaja i sok od limuna. Oblikujte ohlađenu smjesu pileta u 8 trupaca; umotajte svaki u smjesu jaja, a zatim kaputi s mrvicama.
- Toplina dubokih masnoća do 365 F.
- Kad ulje dosegne, pržite krokete oko 5 minuta svaki, ili dok ne postanu zlatno smeđe. Nemoj ih gomilati. Ovisno o tavi koju koristite, možda ćete morati pržiti krokete u dvije šarže.
- Ocijedite na papirnatim ručnicima.
Poslužuje 4.
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 643 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 250 mg |
| Natrij | 628 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 44 g |