Na grčkom: φάβα, izgovara FAH-vah
Fava, ne treba se zbuniti s fava grahom, je tradicionalno grčko jelo od čistog žutog grašaka. Fava je jednostavno jelo, a ne samo njegova jarkožuta boja lijep dodatak bilo kojem stolu, također je pun i hranjiv.
Fava se treba jesti na sobnoj temperaturi i obično se poslužuje kao predjelo, poznato kao meze u grčkoj kuhinji, kao i za jelo ili preteča glavnog jela ribe. Fava osobito dobro ide s tamnim lisnatim zelenilom, a ukusna je uz inćune ili sardine, kalamata masline i feta sir. Da biste je završili, ispijajte pire s nekim voćnim maslinovim uljem prije posluživanja.
Potražite grašak u grčkom trgovcu, ili možete zamijeniti žuto daal (moong) s indijskog tržišta. Ako ste sretni, možete pronaći žute grašake u vašoj lokalnoj trgovini. Ovaj recept koristi tlačnu kuhalo, ali možete jednostavno kuhati u loncu na pećnici.
Što vam treba
- 1 3/4 šalice žute grašak
- 4 1/3 šalice vode
- 1 žlica morske soli
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/4 šalice E
- xtra djevičansko maslinovo ulje (za ukras)
- 1/2 šalicu kockice crvenog luka (za ukras)
Kako napraviti
- Stavite grašak u lonac s dovoljno vode za pokrivanje velikodušno (nemojte koristiti 4 1/3 šalice). Donijeti kuhati i kuhati 5 do 10 minuta dok se pjena uzdiže na vrh. Ispustite grašku i isperite dobro.
- U tlačnom kuhalištu dodajte 4 1/3 šalice vode i grašaka. Donijeti kuhati, brtviti, a kada pritisak dosegne, smanjiti topline na niske i kuhati za 10 minuta. Koristite brzo otpuštanje tlaka i otvorite lonac.
- Pire pepeo i tekućinu u zdjelu procesora za hranu i vratite se u lonac. Dodajte sol i ulje. Kuhajte na najmanje 15 minuta dok se ne postane tekstura debele kreme, miješajući s drvenom žlicom kako bi se spriječilo zabijanje.
- Poslužite na sobnoj temperaturi u plitkim zdjelicama na vrhu s kišnicom maslinovog ulja i žličicom narezanog luka.
- Poslužuje 8 do 10 kao pomoćno jelo, više ako se kombinira s drugim mezes ili predjelima.
Za pohranu: Pokrijte i ostavite na stranu 12 sati, a zatim frižite u hermetičan spremnik.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 95 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 699 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 1 g |