Ponekad ste u potrazi za salatu od krumpira bez majice, bilo zbog toga što vi ili netko u vašoj obitelji ne volite majoneze, ili zato što ga poslužite na pikniku ili nekom drugom vanjskom okupljanju, a vi ne želite ostaviti salatu napravljena od Maya na vrućem suncu. U svakom slučaju, ovo se uklapa u račun. Ostavite bijelo vino ako ste zabrinuti zbog male količine alkohola za djecu.
Što vam treba
- 2 kilograma Yukon krumpira
- ½ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica dijamantnog senfa
- ¼ šalice suhog bijelog vina (po izboru)
- ½ šalice mljevenog luka
- 1 čajnu žličicu košer ili grubu sol ili okus
- ½ čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra, ili kušati
- ½ šalice odrezane šljive, bijele i zelene dijelove
- ¼ šalice sjeckani svježi peršin
Kako napraviti
- Peel ili piling krumpir i izrezati ih u 1-inch komade. Stavite ih u tavu s vodom za pokrivanje za 2 inča. Donesite vodu do kuhanja na visokoj vatri, smanjite toplinu do srednjeg medija i nježno pirjati krumpir dok ne budete nježni i može se probiti oštrim nožem. Ispusite i pustite da malo ohladite.
- U međuvremenu u velikom zdjelu, kombinirajte maslinovo ulje, bijelo vino (ako koristite), Dijonova mustarda, škampi, sol i papar. Dodajte topli krumpir i lagano bacajte dok krumpir nije dobro obložen preljevom. Neka lagano ohladi, a zatim nježno pomiješaj u škampi i timijan. Poslužite na sobnoj temperaturi.
Savjeti za kuhanje:
- Možete dodati drugu mljevenu svježu travu u salatu, kao što su origano, majčina dušica, vražje, mažuran ili kadulja.
Koristite crveni luk za dodatni pop boja.
- Sjeckani celer također čini zgodan dodatak, dodajući malo krckanje.
Što djeca mogu učiniti:
Koristite odgovarajući nož za vrijeme rezanja škampi i nasjeckajte peršin (Tiffany dodajte klinac nož iz Amazona). Izmjerite i izmiješajte preljev.
Također, ako želite kuhati krumpir u polovicu umjesto malih komada, kad se krumpir ohladi, djeca će ih izrezati nožem, sada kada su mekana.
Što su Yukon zlatni krumpir?
Yukon zlatni krumpir je u rasponu veličine, ali ima veliku kremastu teksturu i lagano okus masti kada se kuha. Imaju nježne žute boje kože, mogu se kuhati na gotovo bilo koji način zamisliv. Ostavljanje na rezerve kože čuva više hranjivih sastojaka.
Potražite čvrste, dobro oblikovane, prilično glatke krumpire. Izbjegavajte zelenu boju (koja je uzrokovana pretjeranom ekspozicijom na svjetlo) što može rezultirati blago gorak okus. Izbjegavajte bilo koji krumpir koji pokazuje znakove nicanja, vrenja, naboranja ili propadanja. Čuvati na hladnom i dobro prozračenom prostoru, a ne u hladnjaku.
Pokušajte s ovim drugim velikim receptima od krumpira: Krekasti krumpirić s krumpirom, Klasičnu krumpirnu salatu s celerom i svježim timamom, Pripremljeni Yukon i slatki krumpir sa začinjenim porilukom i razbijenim pečenim krumpirom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 292 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 436 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 3 g |