Tamagoyaki je japanski valjani omlet koji se popularno poslužuje za doručak, stavlja u bento (japanski kut za ručak) kao pomoćno jelo ili se koristi kao punjenje u sushi. Tamagoyaki, doslovno značenje "prženo / prženo jaje", napravljeno je miješanjem tankih slojeva začinjenog jaja u tavi.
Mirisi tamagoyaki variraju i mogu se dodati različite vrste punila. Poželjno, dobro je koristiti tamnoyaki pan da napravi tamagoyaki, ali se može kuhati u redovnoj tavi. Kad se šećer doda u tamagoyaki, lako se spali, stoga pažljivo promatrajte toplinu.
Tamagoyaki je često začinjen umakom od soje i šećerima, ali ništa ne može pobijediti okus crijeva. Dashi je vrlo jednostavan za izradu, ali umami -rich kombu i katsuobushi daju ovaj zaliha prekrasnim bogatim okusima bez prevladavanja ostalih sastojaka. Dodavanjem dashija u smjesu jaja, jaje dobiva lijepo umami poticaj i dashimaki tamago ima dublje, složenije okuse od regularnih Tamagoyaki.
Što vam treba
- 4 jaja, pretučena
- 3 žlice džamije juhe
- 1 1/2 do 2 žlice šećera
Kako napraviti
- Ubijte jaja u zdjelu.
- Dodajte juhu i šećer u jaje i dobro promiješajte.
- Zagrijati Tamagoyaki tavi na srednje topline. Ulijte posudu.
- Ulijte šalicu mješavine jaja u posudu i rasporedite po površini.
- Kuhajte ga sve dok ne postignete polovicu i kotrljajte jaje prema dnu.
- Premjestite valjano jaje na gornju stranu.
- Uljajte praznu stranu posude i ulijte još jednu školjku mješavine jaja u prostoru i ispod valjanog jajašca.
- Kuhajte ga sve dok ne postignete polovicu i ponovno namočite jaje tako da omlet bude gušći.
- Kuhajte omlet sve dok ne završite.
- Ako koristite redovitu tavu, oblikujte tamagoyaki na bambusovoj podlozi.
- Izrežite tamagoyaki u debljine od 1 inča.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 206 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 417 mg |
| Natrij | 204 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 15 g |